Phần caramel: Cho đường và nước vào nồi, đun cho đường tan và hơi ngả vàng cho cho nước cốt chanh vào, nấu lửa nhỏ, lắc đều cho đến khi caramel chuyển sang màu cánh gián thì cho một lớp vào khuôn

Bánh flan: khuấy đều hết phần trứng và đường cho đường tan trên bếp, tiếp đến cho sữa tươi vào khuấy đều cho hỗn hợp nóng là được. Dùng rây lọc bỏ phần lợn cợn và đổ vào khuôn caramel. Đậy nắp hũ lại và hấp khoảng 20 phút là bánh chín