1. Rang mè chín và xay nhuyễn;

2. Cho vào âu/thau trộn bột: bơ, dầu, mè đã xay, đường, muối, bột quế, baking soda, baking powder, vani và dùng tay (đeo găng tay) khuấy đều để hỗn hợp quyện vào nhau;

3. Trộn bột mì và bột bắp kỹ trước, cho hỗn hợp bột từ từ vào âu rồi dùng tay trộn đều;

4. Khi bột trở thành khối rời rạc, nắn bột thành 1 khối, để bột nghỉ khoảng 20 phút; nếu bột quá khô thì cho thêm một chút dầu cải (cho từ từ từng chút một để tránh quá nhiều dầu);

5. Lấy 1 khối bột nhỏ, nắn trong lòng bàn tay thành khối tròn dẹt, sau đó xếp ra khay để nướng (tổng cộng khoảng 25-28 bánh);

Nếu bạn thích trang trí, bạn có thể cán bột mỏng (dày khoảng 1cm), dùng đồ cắt bánh inox (hình hoa mai, hình tròn hay hình con thỏ/gấu) để cắt bột, phết lên mặt bánh 1 lớp mỏng lòng đỏ trứng gà, đặt 1/2 hạt điều lên mặt, phết lên mặt hạt điều 1 lớp mỏng trứng gà trước khi nướng.

6. Nướng bánh trong vòng 17-20 phút với nhiệt độ 175 độ C, lấy bánh khỏi lò và để nguội hẳn trước khi để vào lọ thủy tinh đậy kín.

Bánh mè đen nên khi ăn sẽ cho cảm giác có vị béo, bùi của mè nhưng cũng có chút xíu chát của vỏ hạt mè; ăn lúc nóng hay nguội đều được, dùng với trà bạc hà là ngon nhất.