Thịt bò thái mỏng, ướp thịt bò với 1 nhánh tỏi băm nhỏ, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu ăn, 1/2 thìa canh sữa đặc, trộn đều. Măng tước nhỏ, luộc trong 3 phút, bỏ ra rổ, rửa sạch.

Phi thơm củ tỏi, trút thịt bò vào xào nhanh tay đến khi thịt bò chín tái thì bỏ ra bát để riêng. Cho măng vào chảo vừa xào thịt bò, xào măng với 1 thìa canh dầu hào, đảo qua lại thật kỹ cho măng ngấm gia vị, gạn nước thịt bò xào vào (nếu có).