Ức gà rửa sạch qua nước muối, để ráo. Đem cắt từng miếng vừa ăn, bỏ vào máy xay nhuyễn cho ra bát ướp với hành lá, 1 mc hạt nêm, 1 mcf tiêu, nửa củ tỏi băm để tủ lạnh tầm 30 phút rồi vắt từng miếng vừa ăn và áo một lớp rong biển bên ngoài.

Đem đi áp chảo hoặc nướng nckd cho vàng đều các mặt

Pha nước sốt: 1 mc nước tương, 1 mc tương ớt, 1 mc dầu hào, 2 mc đường, 4 mc nước lọc, 1 mc hạt mè rang trộn đều

Đảo thơm tỏi băm với dầu ăn rồi cho nước sốt vào, sôi lăn tăn thì cho ức gà đã áp chảo vào đảo nhẹ cho ức gà ngấm sốt tầm 2-3 phút là tắt bếp