Thịt lợn rửa sạch với muối, để ráo. Bạn có thể trụng sơ hoặc không tùy ý nhen! Mình mua thịt rất tươi nên bỏ qua.
Cho thịt vào nồi, đổ nước ngập thịt, cho muối, đường, rễ mùi, hành khô đập dập vào.

Chờ nước sôi hớt sạch bọt, để nhỏ lửa, liu riu trong 20 phút, tắt bếp, để thịt trong nồi thêm 5 phút rồi vớt ra để ráo. Cắt thịt thành miếng vừa rồi thưởng thức.