Phần sơ chế ngó môn hơi lâu xíu: Đầu tiên chuẩn bị sẵn thau nước có pha muối. Cạo ngó môn có thể ngứa nên bạn đeo sẵn bao tay nhe. Ngó môn có vỏ màu nâu, khi mua về mình lấy dao cạo phần vỏ này cho lộ ra màu xanh. Phần củ to hơn thì gọt vỏ sạch. Cắt khúc dài 4-5 cm. Chẻ đôi xào mau chín. Khúc củ hơi to có thể chẻ 4.

Thịt bò ướp tỏi băm, 1 mcf bột bắp, 1 mcf nước tương, 1 mcf dầu hào. Phi thơm tỏi xào tái. Trút ra đĩa để riêng. Trút ngó môn vào đảo vài dạo cho héo héo.

Lúc này trộn thịt bò vào nêm lại vừa ăn. Trút ra đĩa rắc tiêu xay. Chấm nước tương dằm ớt.