Món này là biến tấu lại từ món giò heo phát tài của Trung Hoa... chính gốc là món này là giò heo chỉ nấu với đông cô và tóc tiên, phía dưới dĩa lót cải thìa đã trụng nước sôi cho chín và nước phải sền sệt... Nhưng theo cách làm của mình thì mình không cho bột năng và có cho thêm cà rốt chứ không dùng cải thìa để mang cảm giác hài hòa theo khẩu vị của từng vùng miền và nhất là miền Tây mọi người thường thích biến tấu từ những phiên bản gốc để tạo ra hương vị mới đặc trưng gần gũi với nước ta.

Hôm nay nhà có giỗ mà bác mình đem qua 3 giò heo trước lớn quá nên không biết làm gì nên mình chừa một cái để ngày hôm sau làm món nấu giả cầy còn 2 giò sẽ làm món giò heo phú quý để kèm thêm lên mâm cúng.#bepvang

Đây là 1 cách biến tấu của canh giò heo củ sen khô mực hôm trước. Có 1 số người không thích mùi của khô mực nên kỳ này mình sẽ nấu không cho khô mực vào. Nấu món canh này làm mình nhớ năm mình 6 tuổi bị mẹ bắt ép ăn cho bằng được món canh này... mình thì mình không thích món này nên lần nào cũng chỉ vớt thịt ăn còn củ sen chừa lại. Mấy lần như vậy bị mẹ mắng cho 1 trận rồi cùng mấy cô mấy dì đè xuống bắt ăn cho bằng được củ sen này mới thôi. Nhớ lại cũng mắc cười lắm.

Nhân ngày 8/3 mình sẽ làm món này để tặng bà xã cùng những người phụ nữ trong nhà nhất là dành tặng riêng cho 2 mẹ và bà nội... và sẵn đây mình xin chúc các bạn nữ trên cookpad luôn luôn vui vẻ và hạnh phúc nhân ngày Quốc Tế Phụ Nữ nhe.

Hồi còn nhỏ ở sau hè nhà mình có trồng những hàng tre xanh mướt nên mỗi khi có bục măng là mấy cô mấy dì ra hái đem vô hầm với giò heo hoặc hầm với gà. Khi đó thường thì vào những ngày giáp tết mới làm món này để dành cúng rước ông bà với lại ăn tết luôn. Mỗi khi nấu món canh này mình rất thích ăn phần đọt măng vì phần này ăn là ngon nhất vừa ngọt vừa mềm. Mấy dì mấy cô rất thương mình nên khi nấu xong là múc để riêng ra 1 tô canh măng toàn là phần đọt cùng với những cục giò heo đã được ninh mềm nhưng không nát. Mỗi khi ăn vào là cảm nhận được mùi thơm của măng hòa quyện vào những cục giò heo mập mạp kia.

#totchophunu giò heo nhiều collagen tốt cho da, lâu lâu ăn bổ sung nha.

#traingonvaomua #GlobalApron2024Mùa này ăn canh đu đủ là hợp lý nhất mình thích canh này vì mùi vị rất thơm và dễ ăn. Mình thường chọn đu đủ mỏ vịt vì loại đu đủ này ăn giòn và rất ngon.

Bào ngư là 1 loại nguyên liệu mà mình thường nấu trong các bữa cơm gia đình. Một tháng mình nấu 1-2 lần cho mọi người ăn để tẩm bổ. Đa phần mình thường làm sốt với dầu hào và hấp chấm muối dầu tỏi ăn rất ngon.

Vào những ngày hè nóng nực thì mình luôn nấu các loại canh cho mỗi bữa ăn để mọi người uống canh cho mát. Mình luôn nấu các loại canh từ các rau củ để lấy vị ngọt từ rau củ lẫn vị ngọt từ xương khi hầm để bồi bổ sức khỏe cho mọi người.

Trong bữa ăn hằng ngày thì trên bàn không thể thiếu tô canh nóng hổi. Thế cho nên mình sẽ làm 1 món canh này để có thể thay đổi khẩu vị cho lạ miệng. Món canh này vừa bổ lại vừa mát lắm, nhiều lúc nổi mụn hay bị đẹn miệng là mình nấu canh củ sen với giò hoặc sườn để uống vào những ngày hè oi bức.

Củ cải muối (xá bấu) khi xử lý mặn thì giòn ngọt, được dùng để xào, kho, hầm nước dùng hủ tíu, trong món ăn thường ngày đơn giản mà đủ chất là chiên trứng vịt, món trứng sẽ có thêm vị giòn dai, ngọt nhẹ của xá bấu, chấm nước tương dằm ớt rất đưa cơm.

Món này ăn ngon nhờ chủ yếu vào phần mỡ tươm ra từ thịt hòa quyện vào từng miếng xá bấu tạo độ ngậy cho món ăn. Ăn với cơm hoặc cháo đều ngon. Ngày xưa mẹ kể là mẹ mang thai mình là khoái nhất món này... Không ăn được món nào ngoài món này, cứ 1 - 2 tiếng là mẹ phải bới 1 tô cơm bự ăn với xá bấu bà ngoại xào để sẵn đó.#bepvang