Mồng tơi nhặt lá non, rửa sạch và cắt khúc. Đuôi heo bóp muối rửa sạch, cho vào nồi nước hầm mềm với muối, hạt nêm, khi đuôi heo mềm thì vớt 2/3 cái đuôi heo ra ngâm nước đá để làm món khác, sau đó cho rau mồng tơi vào, khuấy đều và tắt bếp

Múc canh ra tô, thêm ít tiêu xay cho thơm