Mắm Cá Thu Muối Vùi Chưng Thịt Băm
#GlobalCookpadGames2024
#Protein
Là một đất nước với hơn 3.000km bờ biển, Việt Nam có một nguồn hải sản vô cùng phong phú, đa dạng và trữ lượng đánh bắt rất cao. Chính vì thế, ngoài việc để ăn tươi, hải sản còn được chế biến thành các loại khô, mắm… để lưu trữ và sử dụng trong thời gian dài… Và Mắm Cá Thu Muối Vùi (có nơi gọi là “muối dùi”) là cách ngư dân vùi cá Thu vào muối từ 2-3 tháng để trở thành một loại mắm khô lưu trữ.
Loại nguyên liệu này khi chưng với thịt băm và các loại gia vị sẽ thành một món ăn rất ngon…
#MamCaThuMuoiVuiChungThitBam
#HuynhPhatKitchen
Mắm Cá Thu Muối Vùi Chưng Thịt Băm
#GlobalCookpadGames2024
#Protein
Là một đất nước với hơn 3.000km bờ biển, Việt Nam có một nguồn hải sản vô cùng phong phú, đa dạng và trữ lượng đánh bắt rất cao. Chính vì thế, ngoài việc để ăn tươi, hải sản còn được chế biến thành các loại khô, mắm… để lưu trữ và sử dụng trong thời gian dài… Và Mắm Cá Thu Muối Vùi (có nơi gọi là “muối dùi”) là cách ngư dân vùi cá Thu vào muối từ 2-3 tháng để trở thành một loại mắm khô lưu trữ.
Loại nguyên liệu này khi chưng với thịt băm và các loại gia vị sẽ thành một món ăn rất ngon…
#MamCaThuMuoiVuiChungThitBam
#HuynhPhatKitchen
Hướng dẫn cách làm
- 1
Chuẩn bị các nguyên liệu. Gừng gọt vỏ, xắt lát một ít, phần còn lại xắt sợi. Hành tây, xắt múi cau mỏng, tách ra, ngâm vào nước đá. Hành lá cắt khúc
- 2
Mắm cá thu khứa ra thành hai lát mỏng, rửa nhanh qua nước lạnh vài lần cho bớt đi chất mặn. Dùng giấy thấm cho thật ráo nước.
- 3
Thịt ba rọi rửa sạch, xắt sợi. Bắc chảo lên bếp. Khi chảo nóng, ta cho thịt vào chấy trên chảo cho đến khi thịt tươm mỡ và hơi xém cạnh thì tắt bếp, vớt thịt ra.
- 4
Cho thịt đã chấy vào thau thịt băm. Thêm vào đó: 1tbsp hành tím băm + 1tbsp tỏi băm + 2tbsp đường + 1tsp bột ngọt + 1tsp tiêu + 1tbsp mắm cá thu xay nhuyễn + 1tbsp nước mắm + 1/2tbsp ớt băm nhuyễn + gừng xắt sợi và hành tây (riêng gừng và hành tây, ta chừa lại một ít để rắc lên mặt món ăn). Trộn tất cả cho thật đều.
Phần nguyên liệu này, ta sẽ chia ra làm 2 phần để chưng riêng với 2 khoanh mắm cá thu muối vùi
- 5
Dùng 2 cái tô, lót phần gừng xắt lát xuống dưới. Cho 1/2 lượng hỗn hợp thịt đã ướp vào mỗi tô. Đặt một khoanh mắm cá thu vào giữa. Rắc lên mặt mỗi khoanh cá thu thêm 1/2tbsp đường + 1/2tsp tiêu. Pha hỗn hợp gồm: 3tbsp giấm + 1.5tbsp đường, khuấy cho tan rồi chia đôi, rưới vào hai tô mắm. Cho phần gừng xắt sợi và hành tây còn chừa lại lúc nãy lên mặt rồi cho vào xửng hấp khoảng 20-25 phút (tính từ khi nước sôi) là mắm chín.
- 6
Khi mắm chín, ta cho phần gốc hành lá xắt sợi lên trên mặt, hấp thêm 1 phút thì tắt bếp. Chuẩn bị rau ăn kèm với mắm gồm: chuối chát và thơm xắt lát cùng các loại rau thơm: Tía tô, Húng quế, Húng cây, Diếp cá… Món này ăn với cơm nóng rất ngon.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Tìm kiếm hàng đầu trong
Các Món Tương Tự
-
Bún Mắm Bún Mắm
#GlobalCookpadGames2024#RauGiaViLà một vùng đất ở miền khí hậu nhiệt đới gió mùa, lượng mưa nhiều, lại thêm đất đai màu mỡ, sông ngòi chằng chịt, mảnh đất phương Nam vốn rất phong phú các loại cây lương thực, cây ăn trái và đặc biệt nhất là các loại hoa màu, rau xanh. Nhiều gia đình ở Nam bộ, chỉ cần ta bước ra vườn là đã có thể hái bao nhiêu loại rau cải được trồng. Trong đó, các loại rau gia vị mà người miền Nam hay gọi chung bằng cái tên “rau thơm” thì nhiều vô kể và họ có thể kết hợp các loại rau thơm này trong vô số các món ăn của mình…Tham gia thử thách này, mình xin giới thiệu một món đặc sản của miền Tây Nam bộ: Búm Mắm… Đây là một món ăn mà người Nam bộ có thể kết hợp với nhiều loại rau thơm để tạo nên hương vị độc đáo của nó. Trong công thức món ăn này, mình đã sử dụng 10 loại “rau gia vị”: SẢ - HÚNG QUẾ - HÚNG THƠM - HÚNG LỦI - RAU RĂM - KINH GIỚI - TÍA TÔ - NGÒ GAI - NGÒ RÍ - DIẾP CÁ… Ngoài ra, còn có thêm: Rau đắng - cọng Bông súng - Bắp chuối bào - Rau muống bào và Ớt… Tổng cộng đến 15 loại rau của miền Nam cùng “góp mặt” trong món ăn này…#BunMam#HuynhPhatKitchen
-
MẮM cá thu chưng trứng MẮM cá thu chưng trứng
Dùng cá thu muối dùi ... đặc sản của Côn Đảo để chưng, mắm có hương vị riêng & thơm ngon lắm#bepvang
-
Bún Đậu Thịt Luộc Mắm Tôm Bún Đậu Thịt Luộc Mắm Tôm
#GlobalCookpadGames2024#ProteinCó những món ăn đường phố, dân dã ở từng vùng miền, trải qua bao thăng trầm thời gian vẫn không bị mai một đi. Ngược lại, nó đã trở thành một món đặc sản mang dấu ấn của một vùng đất. Bún Đậu Mắm Tôm Hà Nội là một trong những món như vậy… Từ những gánh bán rong vỉa hè Hà Nội xưa, ngày nay, món ăn này đã đi khắp mọi nơi và chễm chệ bước vào nhà hàng với cái mác “đặc sản”…#BunDauThitLuocMamTom#HuynhPhatKitchen -
Mắm cá thu chưng trứng ! Mắm cá thu chưng trứng !
Không gì hấp dẫn bằng một nồi cơm trắng nghi ngút khói ăn kèm với 1 chén mắm chưng cá thu thịt trứng , món ăn này dân dã khá dễ làm, nhưng rất bắt cơm !
-
Mắm Cá Thu Chưng Mắm Cá Thu Chưng
Món mắm cá thu chưng mà ăn vào lúc trời mát mẻ, hoặc mưa lạnh là thôi rồi cái nồi cơm luôn nhé😍😍
-
Thịt Chưng Cá Cơm Muối Ngâm Dầu Thịt Chưng Cá Cơm Muối Ngâm Dầu
Khi thiếu thốn các loại cá mắm, mình tận dụng luôn mấy con cá cơm muối ngâm dầu, chúng có vị mặn của cá khô nên chưng với thịt cũng thơm ngon lắm.Trời lạnh lạnh ăn với cơm nóng dễ ghiền, mình ăn uống kiểu nhà quê quen rồi nên thấy sơn hào hải vị không ngon bằng mấy con khô cá mắm với cơm trắng đơn giản :))
-
Mắm cá thu chưng hành gừng Mắm cá thu chưng hành gừng
Mắm là món ăn dân dã nhưng rất hao cơm. Nếu mọi người thích hương vị của mắm thì không thể bỏ qua món ăn này -
Cá thu kho mía Cá thu kho mía
Cá thu là một loại cá biển rất quen thuộc với mọi người Việt nam. Cá thu không có xương dăm nên người già, người trẻ đều có thể ăn mà vẫn an toàn. Cá thu cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn như chiên sốt cà chua, làm ruốc chà bông, hôm nay mình giới thiệu món cá thu kho mía.
-
Nấm Đùi Gà Trộn Thính Nấm Đùi Gà Trộn Thính
Giống nem thính nấm vậy, ăn ngon vì nấm ngọt dai, cuốn rau sống thanh nhẹ lắm đó. Bạn hãy thử nha.
-
Hẹ Nước Chấm Mắm Kho Hẹ Nước Chấm Mắm Kho
Hẹ nước là một loài rau thuỷ sinh miền tây, bà con hái về rửa sạch chấm cá kho, mắm kho, … ăn giòn mát rất bắt cơm. Nay SG mình cũng có bán món rau đồng quê này, mua về chấm mắm kho ăn nhức nách. #raugiavi -
Cơm Gia Đình (Thịt Luộc Cà Pháo Mắm Tôm - Canh Dền Mướp) Cơm Gia Đình (Thịt Luộc Cà Pháo Mắm Tôm - Canh Dền Mướp)
Tất cả thời gian mình sơ chế và nấu dưới 45 phút để có cơm nóng, thịt luộc lấy nước nấu canh rau và tôm tươi.Thịt luộc mắm tômCà pháo muốiSung muốiCanh tôm mướp rau dền -
SP.0299 - Cá Điêu Hồng Chiên Tươi & Canh Cải Bẹ Xanh Nấu Thịt Bằm SP.0299 - Cá Điêu Hồng Chiên Tươi & Canh Cải Bẹ Xanh Nấu Thịt Bằm
Mấy nay nhà mình được cho quá trời cá điêu hồng nên mình đem chiên xù, chiên giòn, muối chiên, hấp tương, kho, v.v... Hôm nay nhà mình ăn cá điêu hồng để vẩy chiên tươi rồi làm nước mắm sau đó gói với rau sống. Ăn kèm hôm nay là món canh cải bẹ xanh nấu thịt bằm vừa giải nhiệt vừa giải độ cay và mặn của nước mắm chấm cá.#bepvang
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận