Bông Lan Cuộn 🍰 Japanese Cake Roll
Mềm mịn, núng nính và có thể biến tấu các vị ngọt trà xanh, choco, houjicha hoặc vị mặn như xúc xích, phô mai lát, trứng muối tuỳ sở thích. Rất hợp cho các buổi tụ tập
Bông Lan Cuộn 🍰 Japanese Cake Roll
Mềm mịn, núng nính và có thể biến tấu các vị ngọt trà xanh, choco, houjicha hoặc vị mặn như xúc xích, phô mai lát, trứng muối tuỳ sở thích. Rất hợp cho các buổi tụ tập
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Bỏ lòng trắng vào tủ đông 15p
Làm nóng lò 160*c
- 2
Trộn dầu với sữa đến khi nhũ hoá. Cho phần bột số 8 vào trộn hoà quyện
Thêm lòng đỏ trứng vào trộn đều
Lưu ý trộn vừa hoà quyện thì dừng, không trộn quá lâu gây chai bột
Nếu thêm vị thì trộn bột trà xanh/ choco/… ở bước này.
- 3
Dùng phới lồng sạch/ máy đánh trứng có que sạch không dính dầu mỡ
Thêm nhúm muối vào lòng trắng trứng. Đánh ở tốc độ vừa cho đến khi nổi bọt to thì cho nước chanh vào
- 4
Đánh đến khi nổi bọt nhỏ li ti như bọt xà phòng thì chia đường làm 2-3 phần cho lần lượt từ từ vào hh
Hết đường, nâng tốc độ máy đánh đến khi lòng trắng bông mềm, chóp ngoặc nhẹ và không chảy khỏi tô - 5
Fold 1 phần lòng trắng đã đánh bông với hh lòng đỏ. Cho ngược phần đã fold vào tô lòng trắng. Fold nhẹ nhàng từ dưới lên để không làm vỡ bọt khí
Lót giấy nến dưới đáy khuôn (dùng khuôn tầm 28x28 sẽ cho bánh vừa cuộn)
- 6
Cho hh ra khay, dàn đều mặt và cho vào lò nướng ngay lập tức
Nướng 160 độ ~25p tuỳ kích thước khay
Dùng tăm chọt thử nếu bánh ráo tăm không dính thì bánh chín
- 7
Bánh chín lấy ra, nhấc bánh ra khỏi khuôn và để nguội trên rack. Dùng 1 lớp giấy nến che mặt bánh để khỏi khô
Có thể thêm nhân tuỳ thích: whipping cream đánh bông, sốt dầu trứng hoặc khỏi nhân. Nếu làm nhân kem, sau khi cuộn thì để tủ lạnh 1-2h để định hình dễ cắt hơn
Done!! 😘
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận