Chuẩn bị sơ chế các nguyên liệu. Khoai tây, cà rốt, su su xắt quân cờ. Hành lá, ngò rí xắt ngắn. Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi cho vào nồi nấu với 1.2 lít nước. Chú ý: ta thả sườn vào nồi từ khi nước chưa nóng, để lửa vừa và canh hớt bọt cho nước trong.

Nêm gia vị vào nồi canh: 1.5tsp hạt nêm + 1tsp đường + 1/2tsp tiêu + 1/4tsp bột ngọt. Sau đó, ta lần lượt cho khoai tây, cà rốt, su su vào nấu, mỗi loại cách nhau khoảng 2 phút (vì độ chín của ba loại rau củ này khác nhau).

Khi các loại rau củ đã chín mềm, ta cho vài nồi canh 1/2tbsp nước mắm + 1/4tsp bột ngọt. Tăng lửa cho nước canh sôi lên rồi cho hành lá và ngò rí đã cắt ngắn vào, đảo đều và tắt bếp ngay. Múc canh ra tô, rắc lên mặt một ít tiêu và thưởng thức.