Bánh tráng kẹp Đà Nẵng

Name: Bánh tráng kẹp Đà Nẵng
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 tập bánh tráng (10 cái/ tập); 100 gram pate; 20 quả trứng cút; 50 gram bò khô (vụn); 100 gram hành củ; 100 gram hành lá; 1 chén dầu ăn; 200 ml nước sốt bò khô (mua sẵn)

Bếp của Quỳnh @cook_5456193

#GlobalApron2024
#BienTauVoiBanhTrang
Bánh tráng kẹp Đà Nẵng, cụm từ này mọi người gõ trên Google sẽ rõ, đó là món ăn vặt nổi tiếng của các bạn trẻ Đà Nẵng, thời học sinh khi tan trường mình cũng hay ghé vào quán ăn vặt để lai rai món ăn này lắm.

Xem thêm

Bánh tráng kẹp Đà Nẵng

Bếp của Quỳnh @cook_5456193

Đã lưu

Nguyên Liệu

60 phút

4 người

2 tậpbánh tráng (10 cái/ tập)
100 grampate
20 quảtrứng cút
50 grambò khô (vụn)
100 gramhành củ
100 gramhành lá
1 chéndầu ăn
200 mlnước sốt bò khô (mua sẵn)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

60 phút

1

Phi dầu và hành tím cho hành giòn, sau đó chia riêng 2 chén dầu và hành phi.
2

Cho sẵn các nguyên liệu vào chén: hành lá lặt sạch, rửa rồi xắt nhỏ, để riêng từng chén như pate, dầu, hành phi, vụn bò khô. Chuẩn bị bếp nướng điện, một thau nước nhỏ để làm ẩm bánh tráng. Mình làm các loại bánh tráng sau: pate trải, opla trải, pate kẹp, pate cuộn. Mình bật bếp nóng sau đó hạ nhiệt độ, để nhiệt vừa phải, tiếp tục thực hiện các bước bên dưới.
3

Bánh tráng trải pate/bò khô/opla thì đầu tiên mình quết dầu lên bánh tráng, tiếp đến trải đều riêng từng loại pate/ bò khô/ đập trứng cút lên bánh, lúc này hạ nhiệt nhỏ nhất vì bánh rất nhanh chín, cho lần lượt hành lá rồi hành phi lên bánh đợi đến khi bánh chín giòn thì gắp ra dĩa.
4

Bánh tráng cuộn bò khô vụn/ pate cuộn thì lưu ý nhúng bánh tráng mềm hơn, rẩy ráo rồi cũng làm tương tự các bước như bánh tráng trải nhưng thêm bước cuộn bánh lại không cho các phần nhân lòi ra ngoài, sau đó mới đặt bánh lên bếp nướng. Với bánh tráng cuộn thì không để bánh tráng chín giòn mà chỉ cần bánh chín dẻo. Bánh chín gắp ra dĩa.
5

Các loại bánh tráng làm xong chấm với nước sốt bò khô, ăn khi đang nóng, để lâu bánh sẽ hết nóng và dai.