Chuẩn bị nhân
- Để thịt vào tô cùng với hành củ tím + đầu hành lá băm nhỏ & cốm đã rửa qua nước cho mềm + hành lá cắt nhỏ
- Cho gia vị: 1/2 muỗng cafe hạt nêm + 1 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng cafe tiêu rồi trộn cho nhân quyện đều xong ướp 10 phút (không ướp mặn)

Tạo hình
Để bánh tráng ra đĩa rồi cho nhân vào chính giữa tém tròn & cách rìa bánh tráng 2cm

Chiên bánh
- Để dầu ăn vào chảo, dầu nóng mới cho bánh tráng vào chiên, khi thấy rìa bánh phồng lên thì bớt lửa nhỏ nhất để nhân được chín, lúc chiên lật trở để 2 mặt bánh cho nhân vàng đều
- Bánh được cho ra giấy thấm dầu & gấp đôi bánh lại liền khi còn đang nóng

Thành phẩm
Bánh giòn tan, nhân béo thơm của thịt & dẻo của cốm... Chấm cùng tương ớt rất ngon