Xương ống rửa sạch, đem hầm làm nồi nước dùng, bỏ vào 1 ít muối + hạt nêm + nước mắm. Hoặc dùng cốt súp heo nấu nước dùng mà không cần xương ống

Sườn chặt khúc vừa ăn, rửa sạch với muối. Sau đó ướp với 1/3 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh hạt nêm + 1 chút tiêu xay trong 15p

Mộc nhĩ ngâm nước cho nở ra rồi thái sợi nhỏ, cắt ngắn

Chả lụa + chả chiên cắt miếng vừa ăn

Hành lá 1 phần cắt nhuyễn để trộn với giò sống, 1 phần cắt nhỏ để trang trí

Ngò rí cắt nhỏ

Hành tím cắt lát mỏng, chia 1 phần nhỏ để phi thơm xào với sườn, phần còn lại để làm hành phi

Phi thơm hành tím và cho sườn vào đảo đều. Đến khi sườn săn lại thì cho sườn vào nồi nước dùng

Cho giò sống vào tô, trộn đều với mộc nhĩ + hành lá cắt nhuyễn + 1 ít gia vị rồi vo thành từng viên mọc nhỏ

Sau đó thả vào nồi nước dùng đang sôi, khi nào mọc chín và nổi lên mặt nước thì vớt ra

Khi nào ăn thì cho mọc vào nồi nước dùng trở lại, sôi lên là được

Bún mọc ăn kèm rau sống, chấm nước mắm ớt hoặc mắm tôm ớt chanh