Hướng dẫn cách làm
- 1
Xương ống rửa sạch, đem hầm làm nồi nước dùng, bỏ vào 1 ít muối + hạt nêm + nước mắm. Hoặc dùng cốt súp heo nấu nước dùng mà không cần xương ống
- 2
Sườn chặt khúc vừa ăn, rửa sạch với muối. Sau đó ướp với 1/3 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh hạt nêm + 1 chút tiêu xay trong 15p
- 3
Mộc nhĩ ngâm nước cho nở ra rồi thái sợi nhỏ, cắt ngắn
- 4
Chả lụa + chả chiên cắt miếng vừa ăn
- 5
Hành lá 1 phần cắt nhuyễn để trộn với giò sống, 1 phần cắt nhỏ để trang trí
- 6
Ngò rí cắt nhỏ
- 7
Hành tím cắt lát mỏng, chia 1 phần nhỏ để phi thơm xào với sườn, phần còn lại để làm hành phi
- 8
Phi thơm hành tím và cho sườn vào đảo đều. Đến khi sườn săn lại thì cho sườn vào nồi nước dùng
- 9
Cho giò sống vào tô, trộn đều với mộc nhĩ + hành lá cắt nhuyễn + 1 ít gia vị rồi vo thành từng viên mọc nhỏ
- 10
Sau đó thả vào nồi nước dùng đang sôi, khi nào mọc chín và nổi lên mặt nước thì vớt ra
- 11
Khi nào ăn thì cho mọc vào nồi nước dùng trở lại, sôi lên là được
- 12
Bún mọc ăn kèm rau sống, chấm nước mắm ớt hoặc mắm tôm ớt chanh
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
-
Bún mọc Hà Nội Bún mọc Hà Nội
Ở SG có nhiều quán bún mọc, mà bảng hiệu hay ghi là "bún mộc". Chắc do người miền Nam ít ai hiểu chữ "mọc" nghĩa là gì. Thực ra "mọc" là từ miền Bắc, nghĩa là món giò sống viên tròn nhỏ.Bún mọc ở SG thường có cả giò heo, chả quế, chả lụa,... Bún mọc HN vốn dĩ chỉ có mọc, nước dùng nấu từ xương gà và có thể thêm nấm hương, măng khô cho ngọt nước. Các quán giờ có nhiều biến tấu, như có cả dọc mùng, sườn non hoặc gà xé nữa.Nay mình nấu sườn non, mọc trơn và mọc trộn nấm hương nhé. Nhà có sẵn măng nứa sợi Tuyên Quang, mình xào lên nấu cùng, nước ngọt thơm lắm!
-
Bún sườn mọc Bún sườn mọc
Bún mọc là một trong những món ăn không những được người Hà Nội ưa thích , mà ngay trên đất Saigon , món bún mọc cũng trở thành món ăn phổ biến ở các tiệm ăn , mà nhà nhà đều hay nấu để cả nhà cùng thưởng thức .
-
-
Bún Riêu Miền Nam Bún Riêu Miền Nam
Bún riêu_một món ăn không hề xa lạ với tất cả những ai trong chúng ta. Nhưng tùy theo từng vùng miền mà món bún riêu được chế biến cho phù hợp theo khẩu vị của người dân ở địa phương đó...
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận