Tàu hũ bi trụng sơ qua nước sôi để không bị chua. Khoét bỏ ruột đi.
Nấm đông cô ngâm mềm vắt ráo nước.

Thịt xay tẩm ướp gia vị, cho thêm hành lá băm nhỏ và tiêu cho thơm.

Dồn thịt vào tàu hũ bi cho đến hết. Rồi đem hấp cách thuỷ cho chín.

Phi thơm gốc hành lá rồi cho nấm đông cô vào xào sơ cho dậy mùi sau đó mới cho nước vào. Nấu sôi lên thì cho táo đỏ và kỷ tử vào nấu cùng. Nêm gia vị cho nước vừa ăn.

Thả từng viên tàu hũ đã hấp chín khi nãy vào nấu 5 - 10p nữa là được.

Múc ra tô trình bày.