CHÂN GÀ HẤP TÀU XÌ KIỂU HONGKONG (CHÂN GÀ PHÙNG CHẢO)
#12ThangBepVui
Dimsum là những món ăn lót dạ ăn đặc sắc của ẩm thực Trung Hoa. Chữ Dimsum phiên âm qua từ Hán Việt chính là “Điểm tâm” mà ngày nay, chúng ta dùng để chỉ cho bữa ăn sáng… Các món Dimsum thường xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng Hồng Kong, Đài Loan, Trung Hoa ở Việt Nam… Và trong các món Dimsum quen thuộc như: Xíu mại, Há cảo, Bánh bao, Bánh cuốn tôm…, có một món luôn được thực khách yêu thích và gọi món mỗi khi đến thưởng thức ở nhà hàng món Hoa. Đó chính là món CHÂN GÀ HẤP TÀU XÌ.
Đây là một trong những món Dimsum ngon nhất. Để chế biến thì hơi tốn thời gian và có đôi chút phức tạp… Thế nhưng, độ ngon của món ăn này sẽ khiến công sức của chúng ta bỏ ra không hề uổng phí…
#ChanGaHapTauXiKieuHongkong
#ChanGaPhungChao
#HuynhPhatKitchen
CHÂN GÀ HẤP TÀU XÌ KIỂU HONGKONG (CHÂN GÀ PHÙNG CHẢO)
#12ThangBepVui
Dimsum là những món ăn lót dạ ăn đặc sắc của ẩm thực Trung Hoa. Chữ Dimsum phiên âm qua từ Hán Việt chính là “Điểm tâm” mà ngày nay, chúng ta dùng để chỉ cho bữa ăn sáng… Các món Dimsum thường xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng Hồng Kong, Đài Loan, Trung Hoa ở Việt Nam… Và trong các món Dimsum quen thuộc như: Xíu mại, Há cảo, Bánh bao, Bánh cuốn tôm…, có một món luôn được thực khách yêu thích và gọi món mỗi khi đến thưởng thức ở nhà hàng món Hoa. Đó chính là món CHÂN GÀ HẤP TÀU XÌ.
Đây là một trong những món Dimsum ngon nhất. Để chế biến thì hơi tốn thời gian và có đôi chút phức tạp… Thế nhưng, độ ngon của món ăn này sẽ khiến công sức của chúng ta bỏ ra không hề uổng phí…
#ChanGaHapTauXiKieuHongkong
#ChanGaPhungChao
#HuynhPhatKitchen
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Chân gà làm sạch, cắt khúc.
- 2
Luộc chân gà với 1tbsp giấm đỏ + 1tbsp mạch nha… Để sôi 5 phút vớt ra để thật ráo.
- 3
Bắc chảo lên bếp, chiên ngập dầu chân gà đã luộc trên lửa lớn. Đến khi chân gà vàng thì vớt ra.
- 4
Bắc nồi lên bếp với 2 lít nước. Thả vào đó 3 lát gừng + 2 tai đại hồi. Khi nước bắt đầu sôi, ta thả chân gà đã chiên vào luộc trên lửa vừa trong 60 phút.
- 5
Trong lúc luộc chân gà, ta pha sốt ướp gồm: 1/2tbsp tàu xì + 1tbsp dầu hào + 1/2tbsp dầu mè + 1tbsp dầu điều + 1/2tbsp bột gà + 1/2tbsp đường vàng + 1/5tsp muối + 1/3tsp tiêu + 1/2tbsp tỏi băm + 1/2 chén nước. Khuấy đều cho tan hỗn hợp ướp này.
- 6
Sau khi đã luộc được 60 phút, ta vớt chân gà ra và ngâm vào thau nước đá 10 phút. Sau đó, vớt ra để ráo. Rắc vào chân gà 1tbsp tinh bột khoai tây, xóc đều cho bột áo hết vào chân gà.
Tiếp theo, ta trút hỗn hợp sốt ướp đã pha vào chân gà, dùng tay trộn thật đều cho chân gà thấm gia vị. Sau đó ta để khoảng 5 phút.
- 7
Xếp chân gà đã ướp ra dĩa, cho vào nồi hấp cách thuỷ trên lửa lớn trong 8 phút (tính từ khi nước sôi). Sau đó, ta mang ra và thưởng thức.
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận