Cho 1/3 dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho bánh tráng vào đảo đều, sau đó cho trứng vào chảo rồi trộn đều với bánh tráng. Trứng gần chín thì cho tép khô vào đảo đều trong khoảng 3-5phút, rồi cho lá hẹ vào. Cuối cùng là tắt bếp cho ra đĩa và thưởng thức.