Rửa sạch mực, bỏ mắt mực, túi mực và ruột mực. Sau đó khứa phần thân mực thành từng khoanh tròn không đứt

Băm nhuyễn tỏi, 2 loại ớt và rễ ngò, lá ngò, số lượng tuỳ khẩu vị

Pha sốt gồm:
- 1.5 muỗng canh đường thốt nốt
- 1.5 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước nóng
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- Tỏi, ớt, ngò đã băm nhuyễn

Hấp mực trong 8-10 phút trên lửa trung bình lớn, tuỳ độ dày và kích thước của mực mà điều chỉnh thời gian

Sau khi mực chín, xếp mực ra dĩa và rưới nước sốt lên là xong