Luộc trứng cút chín lột vỏ chẻ 2.ngâm nấm mèo nở rồi rửa sạch xắt sợi đem xay nhuyễn. củ sắn,cà rốt,củ hành xắt nhỏ vắt ráo nước cho vào thau thịt xay.trộn chung cho gia vị vào ướp

Cho bột vào thau.cho muối vào trộn đều cho dầu ăn vào bóp tơi ra cho từ từ nước lạnh vào,lúc đầu thấy nhão cứ nhồi,một lát bột sẽ không còn dính thau là được.để bột nghỉ10 phút lấy ra cán thành miếng mỏng dùng khuôn tròn ấn từng miếng.

Phần nhân để không cho ra nước bóp vào 10 cái vỏ bánh tráng rế trộn chung.cho một muỗng nhân lên 1 bên miếng tròn rồi úp nửa trứng cút rồi gói lại

Lưu ý khi để qua đêm nên để riêng từng cái hoặc chiên sơ khi ăn chiên vàng lại.để như trong hình bánh sẽ bị dính