#12thangbepvui
Cái tiết trời thu miền Bắc đón những đợt không khí lạnh đầu mùa rất thích hợp để làm 1 nồi thịt kho.
Từ bé đến lớn mình đều nghĩ kho tàu là kho thịt do ảnh hưởng của người Hoa ( Tàu) tuy nhiên lại có 1 lý giải khác ở đây tàu trong tiếng miền Tây nam bộ mang ý nghĩa mặn ngọt lờ lợ, hoặc chữ tàu mang ý nghĩa là món thịt kho đem đi lên tàu đi xa lênh đênh sông nước để ăn vài ngày. Không biết từ lúc nào món thịt kho tàu được ngao du khắp từ Nam ra Bắc với nhiều biến tấu và sử dụng gia vị khác nhau tuy nhiên vẫn sẽ giữ được đặc trưng miếng thịt lẫn nạc và mỡ, cắt to cỡ bao diêm, kho thật nhừ và còn nhiều nước, vị sẽ là mặn và có chút ngọt trong đấy. Dưới đây mình sẽ làm theo công thức tự mày mò và không dùng đến nước dừa.