Gà Ác Tiềm Kiểu Hongkong

Name: Gà Ác Tiềm Kiểu Hongkong
Yield: 3 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 3 con gà ác; 10 gam gừng; 5 nhánh hành lá; 16 gam Thổ phục linh; 15 gam Ngũ gia bì; 5 gam Đại nguyên thục; 4 gam Nấm hương khô; 6 gam Sinh địa; 2 gam nấm Linh chi đỏ; 2 gam nấm Đông trùng hạ thảo; 8-12 trái táo đỏ; 1.5 tbsp kỷ tử; 3 tsp muối; 1 tsp tiêu; 1 trái chanh

Huỳnh Phát @HuynhPhat69

#GlobalCookpadGames2024
#SacDenHuyenBi
Trong lĩnh vực thời trang, sắc đen luôn là lựa chọn đầu tiên cho những thiết kế sang trọng, quý phái hoặc có chút ma mị, huyền bí… Còn trong ẩm thực, sắc đen thường ít được dùng để làm màu chủ đạo cho món ăn, ngoại trừ một số ít những món thật đặc biệt.
Có lẽ, nhờ vậy, thử thách này ở cuối tháng Mười đã tạo nên một sức hấp dẫn như chính “Sắc Đen Huyền Bí”…
Xin giới thiệu với các bạn bếp món ăn có tác dụng bồi bổ sức khoẻ. Có thể dùng cho người mạnh khoẻ và cả người ốm. Đó là món Gà Ác Tiềm Nấm Đông Trùng Hạ Thảo kiểu Hongkong…
#GaAcTiemKieuHongkong
#HuynhPhatKitchen

Xem thêm

Gà Ác Tiềm Kiểu Hongkong

Huỳnh Phát @HuynhPhat69

Đã lưu

Nguyên Liệu

60 phút

3 người

3 congà ác
10 gamgừng
5 nhánhhành lá
16 gamThổ phục linh
15 gamNgũ gia bì
5 gamĐại nguyên thục
4 gamNấm hương khô
6 gamSinh địa
2 gamnấm Linh chi đỏ
2 gamnấm Đông trùng hạ thảo
8-12 tráitáo đỏ
1.5 tbspkỷ tử
3 tspmuối
1 tsptiêu
1 tráichanh

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

60 phút

1

Gà ác làm sạch. Chuẩn bị các nguyên liệu thảo dược.
2

Bắc nồi nước lên bếp, cho vào đó 1/2tsp muối. Ta luộc sơ gà ác với 10g gừng xắt lát và 5 gốc hành lá. Sau đó, mang ra rửa lại nước lạnh cho sạch.
3

Cho 1.2 lít nước sạch vào nồi rồi cho phần thảo dược vào cùng (ngoại trừ táo Tàu và kỷ tử sẽ cho sau). Lúc thảo dược đã tiết ra mùi thơm và nước trong nồi chuyển màu thì ta cho gà ác vào nấu chung. Khi nước trong nồi đã sôi thì ta hạ lửa thấp để nước chỉ sôi thật nhẹ. Cho vô nồi 1/2tsp muối.
4

Ta tiềm lửa nhỏ trong khoảng 30 - 45 phút cho đến khi gà ác mềm thì cho táo Tàu vào nấu chung. Nấu thêm khoảng 10 phút cho táo tiết ra chất ngọt. Tiếp theo, ta thả kỷ tử vào nấu chung khoảng 2 phút thì tắt bếp.
5

Vớt con gà ác cho ra tô hoặc thố nhỏ. Chia thảo dược, táo Tàu và kỷ tử đều ra. Múc nước tiềm (lúc này đã cạn bớt) chia đều vào 3 tô gà ác rồi dọn lên thưởng thức cùng muối tiêu chanh.
Lưu ý: Nếu chưa dùng ngay, ta đựng mỗi phần gà ác vào một cái thố và cho vào nồi chưng cách thuỷ để giữ nóng.