Tôm ngâm đá lột vỏ rửa sạch lấy chỉ,cho chút muối ướp vô rồi xả sạch để ráo ướp vào bột nêm và tiêu

Khoai cao gọt vỏ cắt khúc và xắt miếng nhỏ để làm củi,cho vào 1mcf bột bắp vào khoai để dễ bó.hành lá chọn cọng dài đem trụng

Cho dây hành ở dưới cho khoai cao rồi cho tôm lên nhớ khứa 2 đường dưới bụng tôm cho tôm được thẳng,cho thêm khoai ốp vô tôm rồi dùng dây hành cột lại

Bắc chảo cho dầu nhiều vào chảo.quậy chén bột chiên giòn.quậy lỏng thì bó củi không mượt,quậy đặc thì thấy bột không thấy củi.lăn bó củi vào bột một vòng cho vào chảo chiên,chiên vàng gắp ra ngoài để ráo dầu,làm chén nuóc mắm và rau sống ăn kèm.

Nước mắm 1 chén, 1,5 chén đường, 2 chén nước nấu lên sôi hớt bọt để dành ăn dần,

Khi ăn cho tỏi ớt vào