Phở gà tre

Name: Phở gà tre
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 con gà tre; 2 củ hành tây; 1 bó hành lá; 2 củ gừng; 1 bịch bánh phở; 1 bó rau húng quế; 1 gói gia vị nấu phở; Gia vị nêm: muối hột, đường phèn, hạt nêm gà, nước mắm, bột nghệ

Dibee @dibee

Tổ ong🐝

Trời lạnh dễ bệnh, ăn phở là nhất!
Lần đầu luộc gà bằng nồi áp suất mà da không bị rách, thịt vẫn còn dai nữa, không biết là do gà tre hay do ông chồng lén lút rút cái nút trong nắp nồi làm nồi không thể gia nhiệt đủ áp suất, vì ổng ghét nhất là mình nấu đồ ăn bằng nồi áp suất mềm rục 🤔
Nói chung bò cạp hay nghi ngờ về mọi thứ 😅
#muonvipho

Xem thêm

Phở gà tre

Đã lưu

Nguyên Liệu

2 tiếng

4 người

1 congà tre
2 củ hành tây
1 bóhành lá
2 củ gừng
1 bịchbánh phở
1 bórau húng quế
1 góigia vị nấu phở
Gia vị nêm: muối hột, đường phèn, hạt nêm gà, nước mắm, bột nghệ

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

2 tiếng

1

Luộc gà: mình mua 1 con gà tre làm sạch sẵn về rửa lại với muối, giấm, chà muối lên da rồi rửa lại vài lần cho thật sạch. Để ráo, rắc xíu bột nghệ lên dùng bao tay chà khắp mặt da con gà để gà có màu vàng nhạt, không rắc quá nhiều.
2

Bắc nồi nước to lên, cho 1 muỗng cf muối hạt, 1 mcf đường phèn, 1 hành tây lột vỏ đem nướng và 1 củ gừng xắt lát đem nướng. Nước sôi cầm đầu con gà nhúng xuống kéo lên vài cái rồi cho hẳn vào sao cho nước ngập gà. Nấu trên lửa vừa 1 tiếng, chọc vào 1 bên hông gà thấy không có nước đỏ chảy ra là chín rồi.
3

Vớt gà ra thau nước đá ngâm cho da gà giòn. Để gà nguội hẳn rồi tiến hành chặt gà lọc thịt. Mình không biết chặt gà nên xé cho dễ
4

Nước luộc gà cho 1 túi gia vị phở vào nấu thêm 30 phút nữa, nêm thêm muối, hạt nêm cho vừa vị.
5

Gà đã xé thịt xong, phần xương và ức để riêng cho vào nồi nấu tiếp chung với gói gia vị phở.
Rau quế và hành tây, hành lá rửa sạch. Hành tây cắt lát, hành lá 1 phần đầu cắt khúc 1 phần dưới cắt nhỏ để rắc vào phở.
6

Bày tất cả ra chuẩn bị lên tô!
7

Trụng bánh phở qua nước sôi, cho vào tô, cho thịt gà, hành tây hành lá lên rồi chan nước phở, dùng nóng với muối tiêu chanh.