Cách ngâm củ cải tím: Gọt vỏ củ cải tím, rửa sạch để ráo, cắt khúc dài khoảng 3cm, xếp vào khay xấy khô 8 tiếng nếu không thì phơi khô khoảng 2 nắng. Khi củ cải tím đã khô, với thành phần lượng trên để ngâm, hòa tan đun sôi, xong để nguội.

Cho tất cả củ cải vào hủ ngâm mắm đường, khoảng 2 ngày là dùng được

Olive ngâm muối: khâu này phải tốn thời gian lâu để khử vị đắng chát của trải olive. Đầu tiên rửa sạch, xong ngâm và sẽ thay nước mỗi ngay để đổ đi vị chát của trái,ngâm khoảng 2 tuần, hãy cắn thừ trái olive nếu như hết chát thì hãy làm, còn không thì vẫn tiếp tục thay nước cho đến khi trái nhả hết chát.

Rửa sạch olive cho hết nhớt. Cho lượng muối, dấm táo vào nước quậy tan rồi thả olive vào ngâm, thử vài ngày thấm đều muối là dùng được