Bánh chưng bóc lá ra, cho vào chảo chốnh dính, đổ nước khoảng 1/3 mặc bánh, đun sôi đậy nắp 1 xíu nếu là bánh để tủ lạnh. Nếu bánh đã mềm sẵn thì mình dằm ra ép cho bánh trải dàn đều mặt chảo. Để lửa vừa (800) cho nước rút từ từ đến khi ráo hẳn, mỡ trong bánh sẽ tiết ra mình cứ để chiên 1 hồi sẽ vàng giòn mặt dưới.

Lật mặt bánh lại. Nếu bánh to thì úp lên 1 cái dĩa rồi lật ngược chảo lại. Đậy nắp chiên thêm 5 phút thấy mặt dưới gần vàng thì đập trứng lên, đảo cho trứng tràn đều chảo, đậy nắp 5phút cho trứng chín.