củ hành tây to, nước lọc, gừng, tỏi Hải Dương nguyên củ, nấm đông cô khô, giò heo, ba chỉ heo, sườn non, muối hồng Himalaya, xì dầu Lee Kum Kee, xì dầu Kikkoman, mirin
mì soba khô, Nước sôi trần mì, Nước đá trụng mì cho tơi sợi mì, không bị dính vào nhau, Tsumenyu nước suýt dashi pha sẵn của Nhật (mình dùng loại này cho tiện vì vừa ngon vừa không phải tự nấu nước dùng lỉnh kỉnh), Tảo bẹ khô Nhật (dried kelp), Hành lá xắt nhỏ, Wakame, Tôm chiên bột x, bánh mochi Nhật, Nước sôi để luộc chín mochi, cải thái lát tạo hình đẹp, Cà rốt thái lát tạo hình đẹp
rượu sake (có thể thay bằng nước nếu không có), mirin, nước tương (tôi dùng hiệu kikkoman nắp xanh), tảo bẹ kombu (tôi không có nên xài đỡ nắm phổ tai), cá bào (tôi không có nên dùng 1 gói bột Dashi thay thế), đường nâu (optional cho ai thích vị ngọt một chút)
Cánh gà sốt Teriyaki, cánh gà (khoảng 4 cánh), tỏi cô đơn, nước tương Nhật, Mirin, đường (hoặc có thể dùng mật ong thay thế), rượu trắng, Súp miso, miso, cà rốt, nấm, hạt nêm rong biển hay hạt nêm cá bào (hãng Ajinomoto, gói giấy nhỏ)
Nguyên liệu nước dùng:, lá tảo bẹ Konbu, cá cơm khô hoặc cá bào, Mirin, muối, bột nêm cá Hon dashi, Nguyên liệu thịt hầm :, nước lọc, bắp giò heo hoặc 1 kg thịt ba rọi nạc, Nước dùng Dashi ngập mặt thịt, Mirin, đường
thịt bò ba chỉ, bắp cải nhỏ, cà rốt vừa, nấm (trong hình mình dùng nấm linh chi nâu, có thể thay bằng nấm đông cô hay các nấm khác), hành tây cỡ vừa, Hành boa-rô (không bắt buộc), Cá bào Nhật (không bắt buộc), Mentsuyu, Mirin, đường, Udon tươi
mì Soba , rong biển khô, Hành lá cắt nhỏ, Bột ớt 7 vị, thịt nạc thăn, gia vị xá xíu , dầu hào, đường, tiêu xay, hành tím băm nhuyễn, Sốt phết ngoài : 2 mc mật ong + 2 mc dầu thực vật (2 loại này cho vào chén trộn đều để phết lên xá xíu khi nướng), lá Konbu
