Khoai lang và khoai môn gọt vỏ, rửa sạch bằng nước muối loãng cho khỏi thâm rồi cắt miếng quân cờ. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sach, cắt miếng quân cờ. Cho vào nồi hấp chín để riêng. Củ dền gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ ép lấy nước cốt.

Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ(để lại 5 lá dùng sau). Cho lá dứa cùng ít nước vào máy xay, ép lấy nước cốt.

Làm trân châu: Cho nước củ dền (50ml) vào nồi cùng 1 thìa đường hoà tan, đun sôi. Tắt bếp. Cho 50g bột năng vào, dùng đũa khuấy liên tục đến khi bột dẻo, dính. Nhìn mắt thấy có thể nặn được thì dừng lại. Để nguội hoàn toàn và cho bột áo vào tay nặn hình tròn hoặc vê dài tuỳ ý tạo viên trân châu màu hồng.

Làm tương tự với phần nước lá dứa tạo viên trân châu màu xanh.

Đun sôi một nồi nước, thả viên trân châu màu xanh vào. Khi trân châu chín, nổi đều thì thả viên trân châu vào bát nước lã có cho bài viên đá vào cho khỏi dính tầm 1-2' thì vớt ra, để riêng. Làm tương tự với trân châu màu hồng. (Lưu ý vì màu hồng phai nên phải luộc riêng).

Nấu Chè : Cho nước lã, nước cốt dừa và đường vào nồi, hoà tan và đun sôi cùng 5 lá dứa. Cho tiếp trân châu, bí đỏ, khoai vào đun sôi lại, nêm vừa miệng rồi tắt bếp.

Ăn nóng, lạnh đều ngon! Cắt chuối thành khoanh cho vào thưởng thức. Công thức này linh hoạt nên bạn có thể cho thêm các loại đậu, hạt Chia, hạt é, xoài, mít vào ăn khá ngon!

Trang trí tùy thích! Mùa hè cho vài viên đá lạnh cho sảng khoái!