Sườn Cốt Lết Nướng
#LanDauNauThu
Có những món ăn vô cùng quen thuộc với mọi người. Ấy vậy mà với mình, đây là lần đầu tiên trong cuộc đời, mình mới thử nấu. Đó là món Sườn Cốt Lết Nướng (quá quen phải không các bạn, nhất là với các tín đồ của món Cơm Tấm).
Nói thiệt, đây hổng phải món khoái khẩu của mình. (Mình chỉ ăn cơm tấm bì, chả, ốp la chứ không bao giờ ăn cơm sườn). Cho nên, xưa giờ, chưa bao giờ mình làm món này. Thậm chí, khi đi chợ, đi siêu thị, mình cũng chưa bao giờ đưa sườn cốt lết vào danh mục những thứ cần mua. Nhưng hôm rồi, nhà được tặng mấy vỉ sườn cốt lết mua ở siêu thị, nên hôm nay, mình mới phải thử nướng món này bằng nồi chiên không dầu (vì nhà cũng không có bếp than).
Vậy là, mình cũng lên mạng kiếm các công thức về rồi mày mò làm theo trong nỗi phập phồng, hồi hộp không hề nhỏ. Tâm trạng mỗi lần kéo cái khay nướng ra kiểm tra cứ như “xé túi mù”… May mà cuối cùng, mấy miếng cốt lết cũng nướng xong và cũng “ra tấm, ra miếng”… Nhìn bên ngoài thì cũng giống sườn ở mấy tiệm cơm tấm… Và hình như ăn cũng… khá ổn (theo lời của cô con gái rượu của mình, tín đồ “cơm tấm sườn chả ốp la”)…
Sườn Cốt Lết Nướng
#LanDauNauThu
Có những món ăn vô cùng quen thuộc với mọi người. Ấy vậy mà với mình, đây là lần đầu tiên trong cuộc đời, mình mới thử nấu. Đó là món Sườn Cốt Lết Nướng (quá quen phải không các bạn, nhất là với các tín đồ của món Cơm Tấm).
Nói thiệt, đây hổng phải món khoái khẩu của mình. (Mình chỉ ăn cơm tấm bì, chả, ốp la chứ không bao giờ ăn cơm sườn). Cho nên, xưa giờ, chưa bao giờ mình làm món này. Thậm chí, khi đi chợ, đi siêu thị, mình cũng chưa bao giờ đưa sườn cốt lết vào danh mục những thứ cần mua. Nhưng hôm rồi, nhà được tặng mấy vỉ sườn cốt lết mua ở siêu thị, nên hôm nay, mình mới phải thử nướng món này bằng nồi chiên không dầu (vì nhà cũng không có bếp than).
Vậy là, mình cũng lên mạng kiếm các công thức về rồi mày mò làm theo trong nỗi phập phồng, hồi hộp không hề nhỏ. Tâm trạng mỗi lần kéo cái khay nướng ra kiểm tra cứ như “xé túi mù”… May mà cuối cùng, mấy miếng cốt lết cũng nướng xong và cũng “ra tấm, ra miếng”… Nhìn bên ngoài thì cũng giống sườn ở mấy tiệm cơm tấm… Và hình như ăn cũng… khá ổn (theo lời của cô con gái rượu của mình, tín đồ “cơm tấm sườn chả ốp la”)…
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Trước tiên, ta pha sốt ướp thịt gồm: 1.5tbsp nước tương + 2tbsp sữa đặc + 1.5tbsp dầu hào + 1.5tbsp dầu màu điều + 1tbsp dầu mè + 1/2tsp bột ngọt + 1tbsp mật ong + 3tbsp nước cam tươi + 1/2tbsp tỏi băm nhuyễn + 1/2tsp ngũ vị hương + 1tbsp rượu Mai Quế Lộ + 1tbsp dầu ăn. Trộn đều tất cả rồi cho vô thau sườn cốt lết đã xắt lát để ướp khoảng 1 tiếng.
- 2
Sau khi ướp xong, ta làm nóng NCKD và cho thịt vào nướng lần đầu ở 160 độ C khoảng 5 phút thì trở sang mặt bên kia nướng thêm 5 phút nữa.
- 3
Trong thời gian đó, ta chuẩn bị nước quết mặt miếng cốt lết bằng hỗn hợp gồm: 1tbsp dầu ăn + 1tbsp nước tương + 1tbsp mật ong + 1tbsp dầu hào + 1tbsp dầu điều. Ta phết hỗn hợp này lên mặt từng miếng cốt lết và tiếp tục nướng lần 2 ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 3 phút thì trở mặt kia, phết hỗn hợp đã pha và nướng tiếp 3 phút nữa.
- 4
Kiểm tra miếng sườn cốt lết khi đã có màu nâu cánh gián và hơi sém cạnh là đã được. Cho các miếng sườn ra dĩa và thưởng thức. Món này ăn với cơm tấm kèm chén mỡ hành, đồ chua với nước mắm pha thì rất đúng bài…
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Grilled Pork Chops Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận