Xôi Lá Cẩm Sầu Riêng

Bòn Bon
Bòn Bon @bonbonhcm
Hồ Chí Minh - Việt Nam

100 gr xôi gấp đôi kcal của 100 gr cơm trắng, nên ông bà ta hay nói ăn xôi “chắc bụng” no lâu là vậy. Xôi ngon và lành lắm các bạn, mình thường nấu xôi gấc, xôi đậu phộng, xôi đậu đen ăn sáng. Món xôi này ngọt béo từ cốt dừa và sầu riêng cho tín đồ xôi miền tây nha! Mời cả nhà làm thử.
#cookpadapron2025

Xôi Lá Cẩm Sầu Riêng

2 bếp khác đang định nấu món này

100 gr xôi gấp đôi kcal của 100 gr cơm trắng, nên ông bà ta hay nói ăn xôi “chắc bụng” no lâu là vậy. Xôi ngon và lành lắm các bạn, mình thường nấu xôi gấc, xôi đậu phộng, xôi đậu đen ăn sáng. Món xôi này ngọt béo từ cốt dừa và sầu riêng cho tín đồ xôi miền tây nha! Mời cả nhà làm thử.
#cookpadapron2025

Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Chia sẻ
Chia sẻ

Nguyên Liệu

Ngâm gạo 6 giờ, nấu 1 giờ
6 người
  1. 0.5 kggạo nếp Tú Lệ (nếp nương, nếp cái hoa vàng,…)
  2. 1 nắmlá cẩm
  3. 6 múisầu riêng
  4. 4 nhánhlá dứa
  5. 100 grđậu xanh không vỏ khô
  6. 50 mlnước cốt dừa
  7. 2 muỗng canhđường
  8. 50 grdừa sợi
  9. 6 tspmuối mè đậu phộng

Hướng dẫn cách làm

Ngâm gạo 6 giờ, nấu 1 giờ
  1. 1

    Trong nồi nhỏ cho 300 ml nước, 1/2 tsp muối và lá cẩm nấu 10 phút. Lược bỏ xác. Để nguội.

  2. 2

    Sầu riêng tách múi.

  3. 3

    Ngâm gạo với nước lá cẩm ít nhất 4 giờ (6-8h nếu không gấp). Khi ngâm cần thêm nước ngập qua mặt gạo. Đồ với lá dứa bằng xửng hấp lần 1 trong 20 phút. Xới đều mở nắp để nguội hẳn rồi đồ thêm 10 phút nữa xôi sẽ dẻo ngon.

  4. 4

    Đậu xanh không vỏ ngâm nước 1 giờ đồ chín. Thêm cốt dừa xay nhuyễn, thêm đường sên lửa nhỏ cho đặc lại thành khối là được. Khúc này mình trộn thịt sầu riêng vào hoặc để riêng làm topping đều được.

  5. 5

    Múc xôi vào đĩa, thêm đậu xanh sầu riêng, rắc dừa bào và muối mè đậu phộng.

Chỉnh sửa cách làm
Xem báo cáo
Chia sẻ

Cooksnap

Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!

Cooksnap là chia sẻ thành phẩm sau khi làm theo công thức nấu ăn trên Cookpad
Cook Today
Bòn Bon
Bòn Bon @bonbonhcm
vào
Hồ Chí Minh - Việt Nam
Chào mừng bạn ghé thăm Nhật ký bếp Bòn Bon. Mình gia nhập gia đình Cookpad từ năm 2017. Đây là nơi lưu giữ cách làm các món ăn mình đã nấu. Mình thích các món ăn vùng miền, thích thử các nguyên liệu mới. Công thức trên trang của mình do mình học hỏi nhiều nơi rồi chỉnh sửa lại theo khẩu vị gia đình mình. Mong các bạn yêu thích! 🥰
Xem thêm

Bình luận

Các Món Tương Tự