Pha vào nước 2 thìa cf đường. Nếu bạn dùng mì chính thì cho 1 thìa cf mì chính. Vì để hãm tiết không đông thì người ta đã cho muối nên tiết đã mặn, bạn không cần cho thêm gì nữa đâu nha! Cho tiết vào nước, khuấy đều, để 10 phút là tiết đông. Bạn nên hòa tiết vào chảo rộng để khi cắt miếng tiết không dầy nha!

Đặt 1 nồi nước lên bếp, chờ nước sôi hạ nhiệt sao cho nước chỉ lăn tăn. Cắt từng miếng tiết bằng cỡ bao diêm, nhẹ nhàng thả vào nồi. Hạ lửa thật nhỏ để nước không sôi, mình dùng bếp từ thì để số 2. Luộc tiết trong khoảng 15 phút thì bạn tắt bếp, để nguyên nồi tiết thêm 5 phút nữa rồi cho ra bát, ăn nóng với mắm pha.

Bạn nhìn xem, miếng tiết mềm và mịn nà!