#10Nam1HanhTrinhChủ đề của tháng 5 là nấu lại 2 món mình đã gửi cooksnap nhưng được phép biến tấu lại cách làm nên mình chọn món đậu đũa xào thịt bò này để làm vì trước đây mình chỉ làm món đậu đũa xào với tỏi chứ không xào với thịt.

Thường người ta quen gọi món thịt trâu rừng lá trơng nhưng trưa nay có thịt trâu không có lá trơng nên mình thử xào với lá lốt, ăn cũng rất ngon, giống kiểu thịt bò xào lá lốt ấy ạ, :)

#bosungchatsat #GlobalApron2024Thịt trâu có hàm lượng chất sắt rất cao và giá trị dinh dưỡng cũng rất tốt cho việc bổ máu nên mình cũng thường dùng thịt trâu trong thực đơn bữa ăn cho cả nhà.

Mùa Tết cũng là mùa có củ kiệu, củ kiệu khô làm kiệu ngâm, củ tươi còn lá làm kiệu cuộn, kiệu xào ăn giòn ngọt rất ngon. Mùi kiệu, mùi Tết!

Ở quê mình thì đám giỗ là nhiều nhất. Mọi khi thì mình cùng mấy dì bàn nhau là đám giỗ vào bữa mùng 3 tết sẽ đặt tiệc nấu sẵn cho gọn vì tết nhất ai cũng bận rộn nên không có thời gian vào bếp. Năm nay gặp vấn đề là không ai nhận tiệc như trước đây nữa nên cả nhà xúm nhau lại nấu. Sẵn mình là 1 đầu bếp 5 sao của Cookpad nên tranh thủ trổ tài luôn.

Ba mình rất thích ăn món này, lúc Bà còn sống, vài ngày là có món này. Thịt bò xào củ kiệu ăn rất ngon, mọng nước từ thịt bò, ngọt, thơm xen lẫn cái mùi củ kiệu với cái cảm giác giòn giòn khi ăn kiệu thật là tuyệt. Bây giờ mời mọi người cùng mình vào bếp 🧑‍🍳🧑‍🍳🧑‍🍳

#10Nam1HanhTrinhMón tiếp theo trong chủ đề tháng 7 của hành trình 10 năm Cookpad là món hoành thánh. Mình thấy món này được lọt top cao nhất trong bảng xếp hạng nên mình quyết định sẽ làm để ăn trưa.

Mấy ngày tết được nghỉ ra Hà nội, được quây quần bên các em, các cháu thật vui và cũng làm nhiều món ăn như lẩu gà, cá nheo om dưa chua, cá nheo nướng nhưng bỗng hôm 1/1 em tôi đưa về một túi thịt trâu và bảo " lộc trâu chọi " tức là người ta dùng trâu thi đấu ( chọi ) rồi thịt luôn những con trâu đó và bán ngay tại sân đấu. Gọi là " lộc " vì nó là kẻ thắng trận. Vậy là thắng trên sàn đấu nhưng ở hậu trường vẫn không an toàn vì họ gọi nó là " lộc ". Thiên hạ ăn đầy ra đấy sao mình lại không vậy nên.....

Trâu béo còn hơn bò gầy. Thịt trâu có tính hàn và bổ nhưng thịt dai nếu xào. Thích hợp nhất là nướng.

Ea Tam được mệnh danh là việt bắc thu nhỏ trên vùng đất tây nguyên, cứ đến rằm tháng giêng lại tổ chức lễ hội dân gian của người dân tộc việt bắc định cư nơi đây được gọi là chợ tình Ea Tam, mỗi lần đến tham gia lễ hội không những được biết thêm về văn hóa, tục lệ của người việt bắc mà còn được thưởng thức những món ngon ẩm thực đặc trưng của người dân tộc tày, trong đó có món thịt trâu xào lá tỏi được người dân bán rất nhiều, nay e xin chia sẻ thêm cho cả nhà nhé 😘😘😘

#10Nam1HanhTrinhChủ đề tháng 3 là những "Món nổi nhất của bạn" thì đây là 1 trong top 3 món nổi nhất trong gian bếp Cookpad của mình tháng này. Lấy cảm hứng từ những chiếc bánh flan béo ngậy mềm mại nhưng qua cách chế biến mình đã làm thành công chiếc bánh flan dành cho các bệnh nhân tiểu đường để họ thưởng thức mà không sợ ảnh hưởng nhiều đến sức khoẻ.

Theo nghiên cứu thì về góc độ dinh dưỡng thịt bò hay thịt trâu đều có giá trị dinh dưỡng như nhau nhưng về mặt sức khỏe thịt trâu lại được đánh giá tốt hơn thịt bò. Cụ thể, theo phân tích thì thịt trâu ít mỡ hơn thịt bò, nó chỉ có khoảng 1,6- 5,6% mỡ trong khi thịt bò là 10- 22%, tỷ lệ này đã rất khác biệt rồi. Mặt khác, hàm lượng sắt có trong thịt trâu lại hơn và hàm lượng protein thì chúng lại bằng nhau. Vì vậy thịt trâu rất tốt cho người bị bệnh thiếu máu, máu nhiễm mỡ và cả bệnh tiểu đường nữa.