Khoai tây, su su, củ cải, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt quân cờ. Chân gà chặt làm 2, chần qua nước sôi nhẹ pha 1tsp muối cùng với 1 củ hành tím và 1 nhánh gừng đập giập trong 2 phút để sạch máu trong xương gà. Sau đó, ta vớt ra, rửa lại với nước lạnh thật kỹ.

Cho 1.5 lít nước vào nồi, cho chân gà vô cùng với 1tsp muối. Nấu cho đến khi nước sôi thì hạ xuống lửa vừa. Thả củ cải vào nồi, đến khi củ cải chuyển sang màu hơi trong thì cho tiếp su su vô nấu chung.

Su su vừa chín thì ta cho tiếp khoai tây và cà rốt vô nấu. Nêm vô nồi: 1/2tsp bột ngọt + 1tsp đường + 1tsp hạt nêm + 1tsp bột gà. Tiếp tục nấu trên lửa vừa. Trong lúc đó, ta xắt khúc hành lá thành những đoạn 4cm để sẵn đó.

Nấu thêm 15-20 phút, khi cà rốt vừa chín mềm là được. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Cho thêm vô nồi: 1tsp dầu mè + 1/4tsp tiêu. Cho toàn bộ số hành lá đã xắt khúc vô, đảo đều rồi tắt bếp. Cho món ăn ra tô để thưởng thức.