Trộn đều các hỗn hợp ở phần nguyên liệu lòng đỏ với nhau

Đối với phần lòng trắng,cho lòng trắng vào âu to cùng với muối,dùng máy đánh nổi bọt vừa đánh vừa cho từ từ đường vào,đến khi hết đường và trứng bông như kem thì vắt chanh vào,đánh khoảng 60 giây nữa là được

Lấy 1/3 phần lòng trắng cho vào thau đựng lòng đỏ trộn đều,đổ ngược thau lòng đỏ vào phần lòng trắng còn lại trộn nhẹ nhàng đến khi hoà quyện là được

Cho hỗn hợp vào khuôn,rắc đều nhân lên,cho vào lò nướng 160 độ c trong khoảng 45 -50'.

Phần nhân chuẩn bị trước như sau

Lạp xưởng, tôm khô,thịt bằm nhuyễn..xào với hành tỏi cho thơm nêm vừa ăn.

Trứng rửa sạch, ngâm rượu trắng,quét dầu..nướng 150 do trong khoang 5-7'

Bánh chín,cho trứng vào giữa cuộn lại,phết xốt lên,rải đều chà bông phía ngoài cuộn bánh.

Cắt khoanh ra và măm:)