Thịt lợn mua về rửa sạch thái miếng độ dày tầm 1cm (típ thái thịt nướng sao cho miếng thịt dài và dễ thái hơn mọi người cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh để miếng thịt xe lại). Sau khi thái xong thịt mang chần qua nước sôi (để thịt ra hết bẩn và nướng thịt sẽ mềm giữ được độ ẩm)

Thịt sau khi được chần để rau nước và bắt tay vào công tác ướp thịt. Nếu có thời gian mọi người có thể ướp thịt tầm 15 -> 20 phút để thịt được ngấm gia vị, không các bạn mang đi nướng luôn cũng được.