Ba rọi rửa sạch cắt nhỏ, cho vào chảo rang cho ra bớt mỡ, tiếp đến cho 1mc đường vào tạo màu, phi thơm hành tím rồi đảo đều, thêm 1/2 chén nước, 3mc nước mắm, 1mcf đường, ít hạt nêm

Thịt mềm thì gắp ra dĩa, thêm tiêu xay và tỏi phi, dùng kèm dưa leo