Cho bột gạo và agar trộn với nhau xong cho vào sữa đậu nành quậy tan rồi bắc lên bếp đun lửa vừa, nhớ quậy luôn tay.

Khi hơi lăn tăn thì cho sữa tươi và đặc hòa tan với nhau đổ vào nồi sữa đậu nành, quậy cho tất cả hòa quyện. Tắt bếp, cho tý vanilla vào, xong cho qua rây lược lại cho sữa được mịn rồi để đó khoảng 1h cho sữa được đông lại.

Trân châu cho vào luộc khi thấy nổi lên mặt thì vớt ra cho vào nước lạnh để trân châu không bị dính. Đường Thốt Nốt cho vào với 1 cup nước nấu cho đến khi đường tan hết thì cho trân châu và gừng cắt lát vào đun cho đến khi trân châu mềm là được. Cho nước cốt dừa hòa tan với tý bột năng quậy luôn tay khi đun đến khi dừa sánh mịn tắt bếp.

Thành phẩm đã hoàn chỉnh. Tạo muỗng múc đậu hũ, cắt từ lon nước ngọt để dễ dàng hớt từng miếng mỏng đậu. Cho nước đường cùng hạt trân châu và nước cốt dừa lên mặt.

Thưởng thức, ngoài trời mưa nhẹ, chén đậu hũ nóng thơm mùi đường ngọt tan mềm trong miệng thật tuyệt vời làm sao!