Xôi Khúc/ Xôi Cúc
Ai là tín đồ của ít xôi, nhiều nhân thì theo công thức của mình nha. Xôi mềm ngon, bột dẻo thơm, không hôi mùi bột nếp, nhân béo và gia vị vừa ăn. Mọi người làm thử nha.
Xôi Khúc/ Xôi Cúc
Ai là tín đồ của ít xôi, nhiều nhân thì theo công thức của mình nha. Xôi mềm ngon, bột dẻo thơm, không hôi mùi bột nếp, nhân béo và gia vị vừa ăn. Mọi người làm thử nha.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Nếp + 1m muối. Đậu xanh +1/2m muối, ngâm qua đêm. Cho nếp ra rổ, hong quạt cho thật ráo nước.
- 2
Thịt ướp gia vị cho thấm
- 3
Đậu xanh + nước nấu sôi 5 phút, rửa lại đậu, cho nước mới vừa đủ ngập mặt đậu. Khi đậu rút dần nước thì đậy nắp, hạ lửa như nấu cơm. Đậu chín, tắt bếp, dùng vá tán khi còn nóng.
- 4
Xào săn thịt, đậy nắp nấu chín luôn. + đậu xanh, đảo qua thấm đều. Vo thành 8 viên nhân.
- 5
Bột nếp + từ từ nước ĐANG SÔI +1M dầu hành phi, nhào theo khối bột, nhồi dẻo mịn cho tới khi bột không dính tay, nhưng không quá khô hay nhão. Chia 8 viên bột. Đậy nắp, cho bột nghỉ 30 phút. Lưu ý: khi nhồi, tránh chỗ có quạt, sẽ làm khô bột. Nếu bột dính tay thì thêm bột, khô thì thêm nước thật sôi.
- 6
Bọc kín nhân trong bột. 8 viên.
- 7
Nước thật sôi, hấp 45- 50 phút, khoét vài lỗ nhỏ ở giữa để lấy hơi hấp, xả hơi thường xuyên để không động nước hấp. Cứ 1 lớp nếp, nhân và nếp. Hấp được 30 phút, nếp gần chín, xả hơi và lấy muỗng xúc nếp bọc quanh nhân cho đẹp và chín đều.
- 8
Mình hấp tối. Sáng mai ăn bao nhiêu hấp lại lần 2. Phải hấp 2 lần, xôi mới dẻo, ngon và không bị lại nếp.
- 9
Cho hành phi, chà bông rồi măm măm, ngon lắm. Cho vô hộp mang đi làm nè.
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (3)