Xôi vị !
Xôi vị nấu chín thơm mùi nước dừa, vừa có màu xanh mướt lá dứa. Món này được dùng trong các bữa giỗ, hoăc những bữa tiệc cưới ở vùng quê, mỗi khi nhà nào có đám là họ chia cắt người ra làm món này vì làm món này sên lâu người khoẻ mới làm được. Ngày nay làm món này rút ngắn thời gian nên ai cũng làm được
Xôi vị !
Xôi vị nấu chín thơm mùi nước dừa, vừa có màu xanh mướt lá dứa. Món này được dùng trong các bữa giỗ, hoăc những bữa tiệc cưới ở vùng quê, mỗi khi nhà nào có đám là họ chia cắt người ra làm món này vì làm món này sên lâu người khoẻ mới làm được. Ngày nay làm món này rút ngắn thời gian nên ai cũng làm được
Hướng dẫn cách làm
- 1
Nếp vo thật sạch ngâm nếp trong nước cốt lá dứa xay nhuyễn lược qua rây ngâm qua đêm. Ngày hôm sau, thêm 1 nhúm muối vào trộn đều. Ngâm trong nước thêm 15 phút sau đó xả hết nước, để ráo trong vài phút
- 2
Bắt chảo lên bếp rang mè vàng đều tắt bếp để qua một bêb
- 3
Tiếp đến rang hoa hồi cho thơm không nên để lửa già hoa hồi cháy sẽ bị đắng,hoa hồi nguội thì giã nhỉ rây cho mịn
- 4
Nếp ráo cho vào nồi cơm điện cho nước trên nếp một tí chứ không nhão mất ngon
- 5
Bắt cái chảo lớn cho nước dừa và đường vào lửa vừa
- 6
Xôi chín xới đều không để đóng cục
- 7
Chảo nước cốt dừa sôi cho xôi vào từ từ để lửa riu riu đảo đều cho nếp ngấm đường
- 8
Tiếp đến cho bột hoa hồi vào khuấy đều nhẹ tay
- 9
Sên nếp nhớ khuấy đảo sát đáy nồi cho xôi không xít cháy,sẻn nhanh thì 30 phút là xong Mình thì sên cỡ 2 tiếng để lâu mà ngon hơn,sên như vậy mùa hè để được 2 ngày bên ngoài,mùa đông thì cả tuần vẫn không hư
- 10
Để xôi vị nguội khoảng 15 phút, khi xôi nguội cho dầu vào khay nướng. Phết dầu ăn vào khay để không bị dính, sau đó bọc một lớp nilon vào khay phết thêm dầu ăn
- 11
Rắc một lượt mè lên rồi cho xôi vào. Ém dẻ dặt
- 12
Dàn đều cho xôi phẳng rồi tiếp tục rắc mè lên trên..
- 13
Đè xôi một vật nặng dằn lên cho xôi dẻ dặt
- 14
Hôm sau đem cắt ra miếng xôi dẻ dặt rất ngon
- 15
Trước khi thưởng thức cắt xôi thành từng miếng vừa ăn tuỳ mỗi người
- 16
Lưu ý: Sên đều cho rút hết đường và cốt dừa với lửa riu riu thôi thì xôi mới ngon,với khi sên 30 phút ăn còn thì cho vào tủ lạnh cất,khi ăn hâm lại cho mềm mới ăn
Các Món Tương Tự
-
Xôi vị Xôi vị
Nếu như bạn là 1 tín đồ yêu nếp thì không thể bỏ qua món xôi thơm ngon hấp dẫn này, nhất là những dịp lễ tết, giỗ chạp thì hầu như không thể thiếu, sẵn dịp covi nên hạn chế ra đường ở nhà lại càng có nhiều thời gian để bày bừa, vừa đẹp mắt, an toàn lại đa dạng mùi vị nữa.Cách làm món này rất dễ cả nhà hãy cùng bắt tay làm thử nhé#bepvang
-
Xôi vị Xôi vị
Xôi vị hay còn gọi là bánh xôi vị với nhiều màu sắc là món ngon nổi tiếng của miền sông nước Cửu Long. Mỗi màu xôi đều có một ý nghĩa và có hương vị đặc trưng riêng của nó. Màu trắng có vị thơm dẻo nguyên chất của hạt gạo tượng trưng cho sự tinh khiết của đất trời. Màu xanh có vị thanh mát của lá tượng trưng cho mưa thuận gió hoà, mùa màng bội thu. Màu đỏ có vị thơm của gấc tượng trưng cho bếp lửa hồng, gia đình đầm ấm quây quần bên nhau. Màu tím có ý nghĩa thuỷ chung, tượng trưng cho tình yêu vĩnh cửu trong mỗi gia đình.Chính vì ý nghĩa đặc biệt này nên mọi người luôn chọn xôi vị làm cảm hứng, chủ đề cho ngày những ngày lễ - tết.
-
SP.0472 - Xôi Xoài SP.0472 - Xôi Xoài
Mỗi lần đi qua Thái là mình cùng gấu mặp phải đi thưởng thức xôi xoài... mà mỗi lần ăn phải ăn 4 chỗ và mỗi chỗ ăn 2 phần... ở thủ đô Bangkok có 4 chỗ bán xôi xoài cực kỳ ngon: Chợ cuối tuần Chatuchak, Foodhall Siam Paragon, cửa hàng Mae Varee và siêu thị BigC... hôm nay thấy có bọc nếp sẵn ở nhà ba vừa hái được 1 thùng xoài ngon quá nên mình xin mấy trái về vừa làm gỏi vừa để chín sẽ nấu xôi ăn kèm luôn.
-
Xôi xoài thơm ngọt Xôi xoài thơm ngọt
#Daisucookpad2022#bepcomnha#ebepvangTình cờ biết đến món ăn này từ facebook của một cô làm cùng cơ quan, thấy màu sắc hấp dẫn quá mình thử tìm hiểu và mê luôn. Sẵn còn mấy trái xoài cát Hòa Lộc chín cây trong tủ lạnh, mình làm thử và bất ngờ vì vị ngon, béo khó cưỡng của nước cốt dừa kèm vị mè rang thơm thơm lạ miệng rất ngon. Món này nguyên gốc là món Thái nên khá gần gũi với khẩu vị của người Việt. Nào cùng làm thôi.
-
Xôi đậu xanh lá dứa vừng dừa Xôi đậu xanh lá dứa vừng dừa
Dịp nhà có giỗ hay Tết mình hay làmmón xôi lá dứa này hay xôi gấc nén vào khuôn xôi hình hoa nhìn đẹp mắt mà ăn ngon ...
-
Xôi Mít lá nếp Xôi Mít lá nếp
Tiện đang là món xôi của Thái, thì mình giới thiệu đến mọi người thêm món xôi mít lá nếp (hay còn gọi là lá dứa - pandan leaf) 😃😃😃. Những món ăn này hoàn toàn công thức rất đơn giản các bạn ạ.
-
Xôi trắng cốt dừa Xôi trắng cốt dừa
Món này thường xuất hiện trong các...đám ma, đám giỗ ở quê mình. Chắc bởi nó ko màu mè nhưng rất rất ngon. Theo mình quan trọng nhất trong món này là chọn được gạo nếp ngon. Nếp thật dẻo, mọng nhưng ko nát kết hợp cùng với nước cốt dừa thơm phức, béo ngậy điểm vài sợi dừa bùi bùi thật sự là ngon mà ko ngán.Mình thấy một số công thức nấu món này là khi nấu xong thì rưới nước cốt dừa lên xôi rồi ăn nhưng mình lại đồ lại xôi cùng với nước cốt dừa và dừa nạo. Việc này giúp xôi thấm đều cốt dừa nhưng ko bị ngấy.
-
Xôi lá dứa muối mè Xôi lá dứa muối mè
Thèm món này mấy bữa nay mà ăn ngoài hàng không thấy thoả mãn, mà tới tận bữa nay mới tình cờ tìm được chỗ bán lá dứa nên mới nấu được. Mình thích xôi lá dứa ở màu xanh mát mắt và hương thơm nồng nàn của nếp, một mùi hương rất “nhà”.#ebepvang
-
Xôi vị hoa đậu biếc Xôi vị hoa đậu biếc
Mình thích màu hoa này nên gieo hạt về trồng để làm bánh, chè, thạch... Cây này khoẻ và dễ chăm lắm và chỉ cần ít thời gian là có hoa ngay! Hoa này hay là ở chỗ tạo được 2 màu đẹp là đại dương xanh thẳm và màu tím mộng mơ với ảo thuật... từ quả chanh! Để làm món xôi này thêm lãng mạn thì mình dùng khuôn trái tim cũng như thêm màu sắc vàng của đậu xanh và vị bùi của vừng để tạo nên món : xôi vị hoa đậu biếc! #ebepvang
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận