Đường chia 2 tô. 1 tô 30g 1 tô 70g. đập trứng lòng trắng cho qua tô đường nhiều, lòng đỏ qua tô đường ít

Đánh lòng trắng nổi chóp đứng rồi đánh lòng đỏ. cho lòng đỏ vào lòng trắng dùng miếng trộn bột múc từ dưới lên trên. Sau đó rây bột vào cũng trộn như vậy. Trộn đều cho vào túi tam giác

Cắt đuôi đường kính khoảng 8 li. vỉ nướng thoa dầu rồi rây một lớp mì tinh giũ nhẹ cho bột rớt xuống hết bắt đầu nặn bột lên vỉ và nướng. Bánh vàng lấy ra múc đường xay mịn rưới lên bánh ẩm nên rất dễ dính đường

Cho lên vỉ nướng hong lại lần nữa bánh để lâu rất giòn