Củ hủ dừa kho riềng và tiêu xanh
Củ hủ dừa là nguyên liệu khá phổ biến ở miền Nam và thông thường người ta bán nguyên cả củ chính vì vậy mỗi lần kho thường cũng phải kho cả ký. Và các bạn dùng nguyên cả củ sẽ ngon hơn và đẹp hơn. Món ăn này mình kết hợp phong vị của cả hai miền Nam và Bắc mình không dùng nước dừa mà chỉ dùng nước mắm chay, xì dầu. Tạo nên hương vị mà người Bắc hay người Nam đều dễ ăn.
Củ hủ dừa kho riềng và tiêu xanh
Củ hủ dừa là nguyên liệu khá phổ biến ở miền Nam và thông thường người ta bán nguyên cả củ chính vì vậy mỗi lần kho thường cũng phải kho cả ký. Và các bạn dùng nguyên cả củ sẽ ngon hơn và đẹp hơn. Món ăn này mình kết hợp phong vị của cả hai miền Nam và Bắc mình không dùng nước dừa mà chỉ dùng nước mắm chay, xì dầu. Tạo nên hương vị mà người Bắc hay người Nam đều dễ ăn.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Củ hủ dừa cắt khoanh ngang dày khoảng 2 cm. Phần ở trên, có nhiều lớp dùng tăm nhọn xiên ngang để giữ cho các lớp được dính chắc vào nhau không bị bung ra khi nấu. Chiên củ hủ dừa cho hai mặt se lại.
- 2
Xếp 1 lớp riềng vào đáy nồi. Xếp tiếp củ hủ dừa lên trên, rắc thêm một ít riềng đã cắt sợi lên trên. Nêm nước mắm, nước tương, đường, tiêu xanh đập dập… Cho nước xăm xắp, bật bếp kho nhỏ lửa khoảng 1h, tính từ lúc sôi. Sau đó tắt bếp để nguội.
- 3
Bật bếp kho tiếp lần thứ hai 1h nữa. Dùng sạn nhẹ nhàng lật lại mặt kia để miếng củ dừa kho được thấm gia vị và đều màu. Nếu thấy nước cạn có thể cho thêm để tránh bị bén nồi. Các bạn hãy chờ nguội một chút mới gắp ra đĩa để tránh bị nát. Khi này mới rút hết tăm gài ra. Thành phẩm mềm nhưng không nát vỡ, thấm gia vị đậm đà, mặn ngọt cay hài hoà.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Củ Hũ Dừa Kho Tiêu Xanh Củ Hũ Dừa Kho Tiêu Xanh
Củ hũ dừa hay đọt dừa, là phần lõi non nằm trên ngọn thân của cây dừa và là món ăn nổi tiếng của miền Tây Nam bộ. Ngoài hương vị thơm ngon, giòn ngọt, củ hủ dừa còn có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.Củ hũ dừa chứa nguồn chất sắt, kẽm dồi dào, có hàm lượng axit folic hay vitamin B9 cao… đặc biệt tốt cho người ăn chay.Đây là phiên bản dùng đường thốt nốt hoặc mật mía tạo ra hương vị thơm hơn hẳn so với kho bằng đường bình thường.
-
Đậu gà kho tàu xì Đậu gà kho tàu xì
hôm nay mình chỉ định làm đậu gà kho tiêu với nước mắm thôi, nhưng mà mình bắt gặp ánh mắt của hũ tàu xì thế là mình có món đụ gà kho tàu xì!!!bạn nào ăn mặn thì dùng nước mắm bình thường, ai có nước mắm chay thì dùng luôn nha!hạt tàu xì là hạt đậu nành lên men á, nó đen thui à, mà ngon lém hehe! y như mình z ó!
-
-
Củ Hũ Dừa Kho Trứng Cút Củ Hũ Dừa Kho Trứng Cút
#Sacmaudontet Món kho màu vàng nâu Củ hũ dừa kho trứng cút là một món ăn dân dã, nhưng lại rất thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn này có vị béo ngậy của củ hũ dừa, vị bùi của trứng cút, hòa quyện với các gia vị tạo nên một hương vị vô cùng đặc trưng.Để củ hũ dừa không bị khô khi kho, bạn có thể cho thêm một ít nước hoặc nước dừa.Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt băm vào.
-
Chả chay kho rau răm Chả chay kho rau răm
Món này mình dùng chả làm từ tàu hũ ki nhưng các bạn có thể dùng các loại chả chay khác nha.Thêm một tip để món kho có màu đẹp là mình hay dùng hắc xì dầu, các bạn tìm mua trong siêu thị của hãng Lee Kum Kee hoặc hãng khác. Mình thường dùng đường nâu, đường mía - đường thô, giúp tăng hương vị, lại tốt cho sức khoẻ hơn -
Chuối xanh kho tương Bần|Vị quê Chuối xanh kho tương Bần|Vị quê
Tương Bần, là đặc sản của Hưng Yên. Món ăn này mình có cảm hứng từ câu chuyện mấy người bạn quê Hưng Yên, sau khi bàn qua tán lại mới chốt lại 1 điều rằng con người và vùng đất Hưng Yên chẳng có gì nổi trội, cứ đều đều bình bình. Chắc vì thế mà món #tươngBần cũng mộc mạc, hiền hoà như hồn của đất.Món này quen mà lạ, chuối xanh, lại thêm cả dưa và cà. Nhưng bạn thử làm đổi vị xem thế nào nhé, rất bắt cơm đặc biệt trong những ngày lạnh.Vào ngày nóng có thể nấu loãng hơn, tăng thêm nước, ăn kèm bún cũng rất ok đấy.#Daisucookpad2022 #bepchay #chuối_xanh_kho -
Vả kho mật mía hắc xì dầu Vả kho mật mía hắc xì dầu
Cũng là một phiên bản và kho nhưng mình dùng mật mía và hắc xì dầu, phiên bản kho tăng năng lượng dương cho các bạn ăn chay trường, bổ sung thêm canxi. -
Hủ Tíu Bò Viên Hủ Tíu Bò Viên
Hủ tíu bò viên với nước dùng nấu sẵn, cũng nhanh và ngon miệng ạ.Mình làm cả hủ tíu khô trộn sốt và hủ tíu nước thông thường bạn nha#bepvang -
Dưa chua kho riềng và rong biển Dưa chua kho riềng và rong biển
Món này mình lấy ý tưởng từ món cá kho dưa miền Bắc, biến tấu thành 1 món ăn chay. Mình nghĩ là món này mặc dù đơn giản nhưng rất đưa cơm đấy.#duvisautet -
-
Cánh Gà Kho Nước Dừa Cánh Gà Kho Nước Dừa
#DonTuGiaiNganHôm nay, khi dọn tủ lạnh, mình phát hiện một vỉ cánh gà còn sót lại. Trên bàn thờ, trái dừa xiêm cúng từ hôm Giao thừa vẫn vẹn nguyên, tươi rói…. Thế là, trong đầu “nhảy số” ngay cái món này…Xưa nay, nước dừa tươi thường được dùng kho với thịt heo. Nhưng giờ đây, mình dùng nước dừa để kho với cánh gà để tạo độ ngon cho món ăn…#CanhGaKhoNuocDua#HuynhPhatKitchen
-
Thịt chay kho xì dầu Thịt chay kho xì dầu
#monchayngaytetMón chay mang âm hưởng món thịt kho Tàu nhưng đơn giản hơn rất nhiều. Mình nghĩ với món chay này các bạn đều dễ dàng thực hiện, không hề mất nhiều thời gian mà vẫn hấp dẫn, đủ đẹp đủ ngon cho mâm cơm cúng nữa nè.Nguyên liệu chính là thịt heo chay, ở miền Nam có thể dễ dàng mua tại các chợ truyền thống. Ở miền Bắc thì khó hơn nên các bạn có thể tự làm từ tàu hũ ki, bánh mì và bột năng nhé.
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận