Sườn cây bóp muối rửa sạch, trụng qua và rửa lại, sau đó cho vào nồi hầm với muối và hành tím bóc vỏ đập dập, nấu sôi và cho vào nồi ủ 30 phút cho sườn mềm

Rau ngót tuốt lá, rửa sạch và vò lá cho hơi nát. Sườn mềm lấy ra khỏi nồi ủ, vớt bỏ hành tím, nêm thêm ít hạt nêm và cho rau vào nấu sôi là được