Cổ, cánh vịt chặt nhỏ, cho vào nồi luộc cùng vịt. Sau đó ninh tiếp 15 phút nữa cho cổ cánh nhừ.

Măng luộc lên, xả nước sạch rồi xào lên cho ngấm mắm muối, đổ nước ninh vịt vào.

Nêm gia vị cho vừa miệng, cho hành lá, rau mùi cắt nhỏ vào để ăn cùng bún.