Xoài rửa sạch, gọt vỏ, cắt lấy phần thịt xoài 600 gram, trong đó 100 gram xoài xắt hạt lựu.

Xay hỗn hợp gồm 500 gram thịt xoài, 150ml nước cốt dừa, 2 hộp sữa chua, 100 ml sữa đặc Ông Thọ, xay thật nhuyễn, mịn.

Cho hỗn hợp vừa xay vào hộp nhựa dày cùng với phần xoài hạt lựu, trộn đều, và dùng màng bọc thực phẩm bọc ở trên để hơi nước không đọng lại nhiều, sau đó đậy kín nắp hộp rồi để khi để ngăn đông. Mình làm kem ban ngày, để cứ khoảng 3 tiếng mở ra khuấy 1 lần, cứ 3 lần như vậy, khuấy nhẹ nhàng. Sau 8 tiếng sau kem đông lại là ăn được.

Dùng dụng cụ múc kem ra dĩa, thêm các loại topping tùy thích như nho khô, chuối sấy...