Sương Sâm Vò Từ Lá Không Bị Bọt
Để vò sương sâm không bị bọt, mẹo quan trọng nhất là luôn giữ lá sương sâm ngập trong nước khi vò và lọc, hớt bọt kỹ sau đó.
Mùa hè mà có tô sương sâm mát lạnh với nước dừa tươi thì bao mát tận ruột đó nghen!
Sương Sâm Vò Từ Lá Không Bị Bọt
Để vò sương sâm không bị bọt, mẹo quan trọng nhất là luôn giữ lá sương sâm ngập trong nước khi vò và lọc, hớt bọt kỹ sau đó.
Mùa hè mà có tô sương sâm mát lạnh với nước dừa tươi thì bao mát tận ruột đó nghen!
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Phơi lá sương sâm đã rửa sạch 1-2 giờ cho mềm bớt sẽ giúp giảm bọt. Cho lá sương sâm vào thau với nước lọc. Thêm vài giọt dầu ăn (khoảng 3g/lít nước) giúp lá tiết chất nhầy tốt hơn và hạn chế bọt.
- 2
Dùng tay vò nát và nhấn lá sâm nhẹ nhàng xuống nước, đảm bảo lá luôn ngập nước. Vò đến khi lá tiết chất nhầy sánh, chỉ còn gân lá.
Lọc hỗn hợp qua rây hoặc túi vải. Dùng muỗng hớt sạch lớp bọt trắng trên bề mặt. Có thể lọc 2 lần để sương sâm mịn hơn.
- 3
Làm đông: Đổ nước sương sâm đã lọc vào khuôn, để nguội hoặc làm lạnh 2-3 tiếng cho đông lại. Mình không có nang mực nên không thử.
- 4
Sương sâm đơn giản ăn cùng nước dừa tươi và hạt chia/hạt é. Nếu không có nước dừa bạn tự nấu nước đường tỉ lệ 1 lít nước lọc: 300 gram đường nha. Tuỳ ý thêm nước cốt dừa cho béo.
- 5
Thêm cách làm bằng máy xay sinh tố: cho lá đã rửa sạch, 400 ml nước xay nhuyễn. Sau đó, lược bằng rây, bỏ bã vào xay lại với 350ml nước lần 2.
- 6
Xay và lọc bằng túi vải: sương sâm đặc cứng chắc hơn nhưng bị bọt.
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (2)