Há Cảo Nhân Tôm Thịt

Lần đầu làm nhưng khá thành công, con mình rất thích. Mình không có bột mì tinh, sử dụng bột mì đa dụng vẫn rất ngon mà giá lại rẻ. Bữa nào làm thử bột mì tinh để xem thử độ khác biệt ra sao vì bột mì tinh không chứa gluten, ăn vẫn tốt cho sức khỏe hơn.

Xem thêm

Há Cảo Nhân Tôm Thịt

Vui Vụng Về @kikie_0201

Đã lưu

Nguyên Liệu

Bột:
250 gbột mì đa dụng
150 gbột năng
450-500 mlnước đang đun thật sôi
1 Mdầu hành phi, 1/2m muối
Nhân tôm thịt:
300 gthịt xay
200 gtôm đã bóc vỏ, nhỏ vừa
1 chénnấm hương và mèo thái nhỏ
1củ hành tây, thái nhỏ
1/2 tráibắp Mỹ luộc chín lấy hạt (hoặc thay bằng củ sắn)
2 Mhành lá và hẹ
1 m(đường, tiêu), 1/2m (muối, bột ngọt, bột nêm, 1M hành tỏi băm
Ăn kèm: tương ớt, nước tương chua ngọt

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Bột + 1/2m muối, trộn đều bột. Đun nước thật sôi + 1M dầu hành phi, hạ lửa nhỏ, chế từ từ nước sôi vào bột, dùng muỗng cứng trộn bột cho bớt nóng, bớt nguội thì nhồi bột sao cho bột không quá nhão. Bột đủ nước thì tắt bếp nước đang đun sôi. Nhồi bột dẻo mịn, đậy nắp lại và để bột nghỉ 1 tiếng.
2

Vo tròn và kéo dài bột. Cắt bột 10g/viên, cán mỏng bột và cắt bằng miệng ly. Bột dư sau cắt, dồn và nhồi 1 lần sau khi xong hết bột. Nhớ đậy nắp suốt quá trình làm.
3

Chảo + 1M dầu hành phi + hành tây xào săn + chén nấm, củ sắn xào nhanh + thịt xào nhanh + gia vị. Tắt bếp + tôm + bắp luộc + hành hẹ. Trộn đều
4

Tạo hình bánh, mình làm đại cho nhanh.
5

Hấp bánh bằng nồi cơm điện sẽ nhanh hơn, mỗi mẻ tầm 15-20 phút. Quét dầu khay trước khi đặt bánh vào để chống dính. Hấp chín mẻ 1, lấy ra, quét dầu hành phi rồi cho mẻ 2 vào hấp tiếp. Hấp sẽ không làm bể nhân nhưng luộc sẽ nhanh hơn và bánh sẽ mềm hơn. Nước sôi thả bánh vào, nổi lên thêm 5 phút nữa là xong.