Sơ chế nguyên liệu: Cà tím rửa bên ngoài vỏ cho sạch, cắt bỏ cuống rồi cắt miếng lớn nhưng vừa ăn xong ngâm vào thau nước muối loãng có vắt chanh để cà không thâm đen, gần xào thì vớt ra & rửa qua nước lạnh

Cách xào: Hành-tỏi cắt lát để vào chảo có dầu rồi xào thơm, tiếp đến cho thịt vào xào đều đến khi thịt săn thì để vào 1/2 chén ăn cơm nước lọc & nêm gia vị: dầu hào + nước tương + đường + bột ngọt vừa ăn theo vị nhà. Xào đến khi cà chín mềm, nước sệt lại thì tắt bếp để hành lá + tiêu vào cho thơm

Thành phẩm: Cà tím ngọt mềm tự nhiên, thịt thì béo ngậy... Vị đậm đà hòa quyện với nhau, ăn cùng cơm nóng rất thơm ngon