Củ sen, cà rốt, rửa. Xắc khúc ngâm giấm và đường. Để tủ lạnh cho giòn. Bắt nồi nước nhỏ cho nước mắm vào. Khi ăn đổ ra chén cho củ sen và cà rốt vào. Cho thêm ớt.

Làm bột. Đổ nước vào bột, ít thôi nhé vì còn đổ nước cốt dừa vào nữa. Cho hành xắc nhỏ, tiêu xay vào bột. Cho xíu muối và bột ngọt. Đập thêm trứng nếu thích

Bắt chảo nóng cho dầu vào. Đổ bột vào đợi chín phân nửa thì cho tôm, nấm, thịt giá, dừa, củ hành vào rồi gấp đôi bánh lại đến khi chín giòn.

Dọn ra đĩa ăn kèm bánh tráng và rau sống. Bỏ thêm vài cục tép mỡ vào cuốn.

Bánh xèo béo ngậy và giòn, nước chấm chua ngọt bonus củ sen nhai sực sực... tuy công phu chút nhưng bạn không làm 1 mình. Chia nhỏ việc cho mọi người, đứa lặc rau, đứa vắt nước cốt, đứa xé nấm vừa đổ bánh ăn, vừa chơi và trò chuyện. 30_4 ấm áp nhé cả nhà ^^