Nguyên liệu

Làm bột bánh canh: Bắp cắt mỏng đến cùi bắp rồi đem xay bằng máy xay sinh tố với 400ml nước lọc xong lọc qua túi vải mỏng được nước cốt bắp, sau đó đem nước cốt bắp nấu cho sôi bùng rồi đổ liền vào thố bột năng... Dùng phới quậy cho bột quyện đều với nước bắp & để bột hơi nguội thì cho ra tấm silicon hoặc bàn rồi nhồi cho khối bột được dẻo mịn (400ml nước cốt bắp thì nhồi với 400gr bột năng)

Tạo hình sợi bánh canh: Chia khối bột ra nhiều phần nhỏ rồi lấy từng phần bột nhỏ cán mỏng vừa khoảng 0,7cm xong cắt bột từng sợi, sau đó vê dài & tròn 2 đầu có đuôi giống sợi bánh lọt cho đẹp, cứ làm như vậy đến hết bột (do nấu ít nên chỉ sử dụng 250gr sợi bột bánh canh thôi, sợi bột còn lại chống dính bằng bột năng & cất vào ngăn đông tủ lạnh)... Tiếp đến đem sợi bánh đi luộc, bánh nổi lên là chín thì vớt ra ngâm qua nước lạnh

Nấu chè: Bột báng rửa sạch rồi đem ngâm nước 20 phút cho nở, xong để bột báng vào nồi cùng 300ml nước lọc nấu đến mềm, tiếp theo cho 400ml nước lọc vào & để đường + lá dứa + muối vào nấu tan, sau đó vớt sợi bánh ra để vào nồi luôn không cần sôi lại như vậy sợi bánh sẽ thấm đường hơn, nấu với lửa riu riu khoảng 5 phút thì để nước cốt dừa vào đảo nhẹ, nồi chè sôi lại thì tắt bếp

Thành phẩm: Đây là món chè tuyệt vời có vị ngọt thanh ngon lạ... Béo bùi từ nước cốt dừa, sợi bánh canh thì dai dẻo với hương thơm từ bắp & có màu sắc vàng đẹp mắt... Ăn nóng hoặc nguội đều ngon