Nguyên liệu: Nếp vo sạch... Lá dứa & rau bồ ngót rửa sạch rồi cho vào cối xay sinh tố cùng 200gr nước rồi xay chung để giữ màu đậm hơn khi hấp xôi... Quả dành dành khô không mùi vị, bóp nát rồi ngâm trong nước sôi (200gr nước) để lấy nước cốt vàng... Hoa đậu biếc khô cũng ngâm trong 200gr nước sôi để lấy nước màu xanh (tất cả đều lọc qua rây)

Tạo màu: Để vào mỗi tô 200gr nước màu: lá dứa + lá cẩm + dành dành + đậu biếc & nước trắng... Sau đó cho vào mỗi tô màu 100gr nếp đã vo, ngâm 3 tiếng để nếp mếm & ngấm màu

Hấp xôi: Để nếp vào nồi hấp theo từng cụm màu & hấp trong 25 phút là xôi chín (mỗi màu để ít muối vào trộn đều, lúc hấp được nữa thời gian thì dùng đũa xới tơi hạt xôi)

Đóng khuôn: Ép xôi chặt vào khuôn lúc nóng dễ kết dính hơn, dùng dầu ăn quét đều các mặt khuôn, tạo hình xôi theo ý thích (với nguyên liệu trên làm được 8 miếng)

Thành phẩm: Xôi có màu sắc hấp dẫn đến từ các thành phần thiên nhiên, xôi mềm dẻo thơm không cứng... Thường ăn kèm với thịt nướng, gà nướng hoặc ăn cùng muối mè rất ngon

Ghi chú: Do gia đình người Huế nên khi nấu xôi thường không trộn kèm nước cốt dừa & đường