Cho bột gạo ra tô/ nồi lớn, đổ cơm rượu vào bắt đầu nhồi, châm nước lạnh từ từ nhồi tiếp đến khi bột thành dẻo mịn. Nhồi 20 phút hoặc hơn đến khi bốc lên bột mịn và chảy thành dòng giống dải ruy băng là được. Đem đậy nắp ủ nơi ấm khoảng 8 đến 12h tùy vào điều kiện thời tiết.

Hòa tan đường vào nước dừa. Đổ vào nôi cho lên bếp đun. Ngay sau đó bỏ nước cốt dừa đun lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn. Không đun sôi lâu.

Để cho hỗn hợp nước cốt nguội khoảng 45 độ (ấm ấm) ta đổ vào nồi bột ủ. Quấy đều cho tan biột. Sau đó tiếp tục ủ thêm 2 đến 4h.

Sau đó đổ bột vào khuôn đã quét dầu chống dính. Hấp lửa lớn từ 15 đến 20 ph. Tùy khuôn.

Hạn chế để nước rớt vào bánh khi hấp.